Was tun das des Ausdruck-„rückseitig vom Haus“ und „von der Frontseite Hauses“ Mittel?

Das Ausdrücke “back von house† und das “front von house† benutzt in der Gaststättegemeinschaft, um zwischen verschiedenen Bereichen in einer Gaststätte zu unterscheiden. Die Rückseite des Hauses ist der Personalbereich, in dem Köche und anderes Hilfspersonal arbeiten. Die Frontseite des Hauses ist der Bereich, in dem Restaurants sitzen. Verschiedene Arten der Personalarbeit in jedem Bereich und Rivalitäten auftreten manchmal zwischen zurück vom Haus und von der Frontseite der Hausmitarbeiter, besonders in den großen Gaststätten er, die extrem beschäftigt erhalten können.

Als allgemeine Regel ist die Rückseite des Hauses ein Personal-nur Bereich, obgleich sie zur Öffentlichkeit auf einer begrenzten Basis für Ausflüge geöffnet werden kann. Die Rückseite des Hauses ist der Bereich, in dem Nahrung gespeichert und zugebereitet, und sie einschließt gewöhnlich andere Personalbereiche wie ein Bruchraum und ein ändernder Bereich nd. Köche, expediters und Spülmaschinen arbeiten in der Rückseite des Hauses, normalerweise groß ungesehen durch die Öffentlichkeit. In den meisten Küchen hat die Rückseite des Hauses eine strenge Hierarchie, wenn jedes Belegschaftsmitglied eine spezifische Aufgabe durchführt.

In der Frontseite des Hauses, einwirken Kellner, Kellnerinnen und Wirte auf Gäste en. Diese mit Personal versorgen sollen “on der Fußboden, †, da sie sichtbare Repräsentanten der Gaststätte sind. Fußbodenstab soll höflich, informativ sein und gekleidet ordentlich, da ihr Verhalten feststellt, ob Gäste amüsieren.

Irgendein Personalflitzen zwischen beiden das rückseitige und das vorder vom Haus. Bussers und Läufer z.B. tragen Nahrung und Platten hin und her von der Küche und vom Fußboden. Ihre Jobs können extrem hoher Druck sein, da sie Nachfragen von der Küche und vom Fußbodenstab beschäftigen müssen. Zusätzlich engagieren sie auch in den Interaktionen mit Kunden, da Gäste der Gaststätte die Unterscheidung zwischen waitstaff, Läufern und Küchepersonal möglicherweise nicht immer verstehen können.

In einigen Gaststätten kann der Teil der Küche zu den Mitgliedern der Öffentlichkeit sichtbar sein. Nicht aller Küchestab genießt dieses, wie das Kochen ein unordentliches und Spannung-volles Geschäft sein kann. Tischgäste genießen einerseits, in der Lage zu sein, Lebensmittelzubereitung aufzupassen, besonders da auffällige Stationen wie Grill oder sautee häufig herausgestellt.

Zusätzlich zum Sein identifizierbar durch verschiedene Jobaufgaben, zu unterscheiden ist häufig einfach, zwischen Mitgliedern eines Gaststättestabes durch Uniformen. Zurück vom Haus tragen Mitarbeiter gewöhnlich Hosen des Chefs, volle Jacken und schützende Haarbedeckungen, zusammen mit geschlossenen toed Schuhen. Ihre Kleidung entworfen, um durch eine lange Verschiebung des Kochens bequem und praktisch zu sein, eher als stilvoll. Am meisten Frontseite der herausgegebenen Uniformen der Hausstab-Abnutzung Gaststätte oder der eleganten persönlichen Kleidung, die Atmosphäre der Gaststätte erhöhen. Bussers und Läufer gefunden häufig in den Schutzblechen und in der Kleidung, die die Küche mehr vorschlägt, als die Frontseite des Hauses.