Sind Transfats gefährlich?

2006 bestellten allgemeine Gesundheitsbeamter in New York City ein Verbot auf der gewerblichen Nutzung der transfats, eine Form von monounsaturated fettem häufig benutztem in den tiefen Bratpfannen und in den Gebäckteigen. Studien haben gezeigt, dass transfats für irgendjemandes Gesundheit gefährlich in der Tat sein können, und viele Leute haben wenig zu keiner Idee, wieviele allgemeine Lebensmittelgeschäft- und Gaststätteeinzelteile hohe Stufen von transfats enthalten. Die Bundesregierung fordert jetzt Nahrungsmittelproduzenten, die Menge von transfats in ihren Produkten zu verzeichnen, aber die Zahlen alleine bedeuten wenig ohne zusätzliche Ausbildung.

In der Welt der Fette, gibt es einige verschiedene Unterkategorien, die auf Sättigungsniveaus basieren. Mehrfach ungesättigte Fette werden im Allgemeinen in Anlage-gegründeten Ölen gefunden, und gelten im Allgemeinen als gesund. Monounsaturated Fette, wie Olivenöl, gelten auch als gesund in ihrem Naturzustand. Olivenöl z.B. hilft, die schädliche LDL Form des Cholesterins zu senken. Viele transfats fangen als monounsaturated flüssige Fette an, aber werden durch einen fraglichen Prozess fest, der Hydrierung genannt wird. Wasserstoff wird wirklich durch das Öl gesprudelt, bis es ein Fest-Fettprodukt wird, das Margarine genannt wird.

An der oberen Grenze der Skala sind die tierischen Fette gegolten gesättigt. Butter würde ein Beispiel eines Produktes des gesättigten Fettes sein. Während gesättigte Fette auch betrachtet werden, in den großen Mengen gefährlich zu sein, haben sie die gleichen Effekte nicht wie transfats. Transfats wirklich Erhöhung das Niveau des schlechten LDL Cholesterins, das das Risiko einer Person der Herzkrankheit erheblich aufwerfen kann. Transfats haben auch eine negative Auswirkung auf die Blutzucker-/Insulinbalance des Körpers, die bedeutet, dass Diabetiker, die einnehmen, hohe Stufen von transfats unter Insulinresistenz leiden können.

Transfats wurden ursprünglich als Alternative zu gesättigten Fetten wie Tierschweinefett oder Butter entwickelt. Viele gesättigten Fette würden sich ranzig innerhalb einiger Tage des Kaufs drehen, und die Handelsnahrungsmittel, die mit realer Butter oder Schweinefett gebildet wurden, würden schnell verjährt werden. Transfats wie teilweis-hydrierte Pflanzenmargarine oder Margarine würde die Lagerbeständigkeit der Handelsnahrungsmittel, sowie liefern eine preiswertere Alternative, um mit Butter zu bestreichen oder Tier-gegründete Fette verlängern. Transfats wurden häufig gefördert, wie gesünder als die Arterie-verstopfengesättigten Fette, die sie ersetzten.

Nicht alle Gefahren von transfats sind völlig schon erforscht worden, aber die Studien, die bis jetzt freigegeben werden, zeigen an, dass die meisten transfats nie für allgemeinen Verbrauch genehmigt worden sein sollten. Nach Ansicht einiger Forscher gibt es kein annehmbares Niveau von transfats für den menschlichen Körper. Es gibt einfach keinen fühlbaren Nutzen für die Gesundheit, der mit dem Verbrauch von transfats verbunden ist. Tatsächlich sagen einige Quellen Tausenden, wenn nicht Millionen, Menschenleben resultierend aus der Herzkrankheit oder -diabetes verloren worden sind, die durch die Ansammlung von transfats verschlimmert werden.

Vor dem Kauf der verarbeiteten Nahrungsmittel um transfats zu vermeiden, werden Verbraucher gedrängt Aufkleber zu lesen. Die Gesamtmenge von transfats pro Umhüllung wird jetzt angefordert, auf dem Aufkleber verzeichnet zu werden, aber einige Nahrungsmittelfirmen verwenden alternative Namen, damit transfats die Einwände der Öffentlichkeit herabsetzen. Ein sollte nach Bestandteilen wie teilweis-hydriertes Pflanzenöl, Margarine oder Pflanzenmargarine suchen. Wenn jene Bestandteile in Richtung zur Oberseite der Liste aufgeführt sind, ist das Produkt höchstwahrscheinlich in den transfats hoch.

Die sicherste Wette, zum von transfats zu vermeiden, während das Einkaufen, die Umkreismethode anzuwenden ist. Auf die natürlichen oder unverarbeiteten Nahrungsmittel konzentrieren, die im Allgemeinen um den Umkreis der Exkursionen Gemischtwarenladen und der Begrenzung in die mittleren Gänge gefunden werden, die mit verarbeiteter Nahrungsmittelhöhe in den transfats gefüllt werden.