Was ist Kurkuma?

Kurkuma ist der Name einer Klasse der blühender Pflanzen, die ungefähr 80 Sorten darstellt, die der Zingiberaceaefamilie gehören, häufiger bekannt als die Familie von gingers. Die natürliche Strecke dieser Anlagen umfaßt tropisches Südostasien, Indien und die Ostinseln, aber sie auch kultiviert weit in anderen Teilen der Welt, die ein warmes, feuchtes Klima anbieten. Sie gewachsen als Zierpflanzen oder für die Ernte der kulinarischen Gewürze oder des rohen botanischen Materials, aus denen Kräuterhilfsmittel und wesentliche Öle produziert werden können.

Eins der bemerkenswertesten Sorte des Kurkuma in wirtschaftlich lohnender Produktion ausgedrückt ist C.-longa, alias Gelbwurz. Wie viele seiner Vetter im Zingiberale Auftrag, kennzeichnet Gelbwurz ein knötchenförmiges Rhizom, das gekocht, der Ofen, der gebacken und dann in das vertraute Senf-farbige, peppery-gewürzte Gewürz gerieben. Diese Sorte ist eine Heftklammer von nahöstlichem und asiatische Küchen, in denen es ein traditioneller Zusatz ist, curries, Suppen und Eintopfgerichte.

Kurkuma caesia sports ein purpurartig-schwarzes Rhizom und erwirbt ihm den allgemeinen Namen der schwarzen Gelbwurz, obwohl der Sortename buchstäblich zum Wortblau übersetzt. Diese Sorte bewertet in hohem Grade für seine medizinischen Eigenschaften, da mindestens 30 aktive Mittel von den Ölen gekennzeichnet worden, die von seinem Rhizom extrahiert. Sie verwendet worden, um alles von Lepra zu Zahnschmerzen zu den Allergien zum Krebs zu behandeln. Leider geführt das über-Ernten dieser Sorte zu seine nahe Löschung.

Die Eigenschaften vieler Sorten Kurkuma liegen am Vorhandensein einer Gruppe Polyphenole, die curcuminoids, nämlich desmethoxycurcumin, BIS-desmethoxycurcumin und Kurkumin genannt. Diese Mittel sind für die vibrierende Farbe der Rhizome verantwortlich. Als solches benutzt sie wie Lebensmittelzusatzstoffe, um Farbe zu den Getränken, zu gebackenen Waren, zum Orangensaft, zum Popcorn, zur Eiscreme, zu den Gelatinen und zu vielen anderen Nahrungsmitteln zu verleihen. Sie schützen auch Nahrungsmittel vor UV-Licht. Aus diesem Grund können curcuminoids, besonders Kurkumin, in den verschiedenen Kosmetik und im Lichtschutz auch gefunden werden.

Aller Sorten Kurkuma, die medizinische Eigenschaften aufweisen, ist Gelbwurz vermutlich die bekannteste, da sie weit ist - vorhandene Handelsquelle des Kurkumins. Das Gewürz gewesen lang in der Ayurvedic Medizin bedeutend, aber geworden auch in Westwegen der Forschungsentdeckungen in zunehmendem Maße populär, die seinen möglichen krebsbekämpfenden Wert stützen. Traditionsgemäß benutzt Kurkumin, um verschiedene Haut und gastro-intestinalen die Störungen wegen seiner antiseptischen und antibakteriellen Qualitäten zu behandeln. Jedoch gefunden worden diese Substanz auch, um die esophageal in-vitro Krebszellen zu zerstören und gezeigt auch Potenzial, in Doppelpunkt und pankreatischen Krebs außerdem behandeln. Zusätzlich gibt es etwas Beweis, zum vorzuschlagen, dass Kurkumin eine zukünftige Rolle spielen kann, wenn es Alzheimerkrankheit und mehrfachen Myeloma behandelt.