Was ist Saccharin?

Wie Diabetiker geraten werden, auf ihrem Zuckereinlaß zu verringern, haben sie Wissenschaft um Hilfe im Finden eines künstlichen Stoffs gebeten. Saccharin, eins von den ältesten, ist auf Regalen jahrelang gewesen und Süßigkeit, Plätzchen, alkoholfreie Getränke und andere Nahrungsmittel versüßt.

Saccharin wurde versehentlich 1879 von IRA Remsen und Constantin Fahlberg, Forscher am Universität John Hopkins entdeckt. Sie experimentierten mit Toluol und entdeckten seine Süsse beim kurz danach essen--sie hatten sie alle nicht weg von ihren Händen gewaschen.

Saccharin ist 300mal süsser, als Zucker, der nur wenig bedeutet, für das Versüssen erforderlich ist. Jedoch wie die meisten künstlichen Stoffe, hat es einen unangenehmen, bitteren Nachgeschmack. Es ist beständig, wenn es erhitzt wird, das Mittel es für das Kochen gut ist. Es überschreitet auch durch den Körper ohne irgendeine Auswirkung auf die Blutzuckerspiegel zu haben und bildet es Ideal für Diabetiker. Es ist eine komplizierte Mischung der Elemente wie Kalzium, Natrium, Wasserstoff und Sauerstoff und ganz kombiniert, um die Substanz zu bilden.

In den mittleren siebziger Jahren entstand eine große Kontroverse über Saccharin: war es ein cancer-causing Mittel? Eine unbeliebte Studie des Now mit Ratten bildete einen Kasten für Saccharin als Karzinogen. Eine Debatte hatte hin und her Jahre über der Sicherheit des Saccharins angestrebt, aber diese Studie forderte das US-Behörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln auf, warnende Aufkleber auf alle Produkte zu setzen, welche die Substanz enthalten.

Obgleich diese Furcht nicht durch weitere Studien erhärtet worden ist, forderte die Kontroverse die wissenschaftliche Gemeinschaft auf, nach anderer, sichereren Formen zu suchen der künstlichen Stoffe. Ein bemerkenswerter Erfolg war Aspartam, das für ungefähr 20 Jahre populär gewesen ist. Der neueste künstliche Stoff, zum des Marktes zu schlagen ist das sucralose gewesen und den Splenda Markennamen häufig getragen. Diese Stoffe haben nicht so viel Nachgeschmack, wie Saccharin und sucralose auch Stall ist, wenn sie erhitzt werden.

Saccharin ist, häufig mit anderen künstlichen Stoffen noch am meisten benutzt, und sie arbeiten, um jeder des anderen Schwächen heraus zu annullieren. Da die Studien nicht eine Krebs erzeugende Verbindung mit Saccharin bestätigt haben, sind die warnenden Aufkleber entfernt worden. Saccharin ist noch Wertsache in helfenden Diabetikern essen eine schmackhaftere Diät, ohne ihre Gesundheit zu schädigen.