Was ist der Nährwert der Pilze?

Pilze sind kalorienarme Nahrung, die eine gute Quelle der b-Vitamine und der Mineralien ist. Eine Umhüllung der meisten Arten Pilze, bei 3 oder 3.5 Unzen (ungefähr 85 oder 100 Gramm) hat nur ungefähr 30 Kalorien in Durchschnitt. Die Kalorien kommen fast vollständig vom Protein und von den Kohlenhydraten und bieten ungefähr 2 Gramm diätetische Faser an. Pilze sind gewöhnlich gute Quellen der Vitamine B1, B2 und B3. Sie sind auch gute Quellen der Mineralien Kalium, Kupfer und Selen.

Vorhandenes eins allgemein und weit gegessener Pilz ist der Weiß- oder Knopfpilz. Er ist vom Nährwert der Pilze typisch und ist wirklich die gleiche Sorte, die crimini und portabella Pilze aber ausgewählt, wenn unreif. Eine Umhüllung 3.5 Unze (100-g) der rohen weißen Pilze enthält nur ungefähr 20 Kalorien und ungefähr 3 g jeder von Protein und von Kohlenhydraten. Diese Umhüllung liefert ungefähr 20 Prozent der US empfahl Tagegeld (RDA) für Vitamine B2 und B3 und ist auch eine angemessene Quelle von B1 und von B6. Es ist ebenfalls eine gute Quelle des Kaliums, des Kupfers und des Selens.

Eine Umhüllung 3 Unze (84-g) der braunen Pilze enthält ungefähr gleiche Menge b-Vitamine als jüngere weiße Pilze. Der Nährwert der Pilze, weiß und braun, umfaßt ungefähr 10 Prozent des RDA für Kalium in diesen Umhüllungen. Beide Arten enthalten auch ungefähr 15 Prozent des RDA für Vitamin B5, das in vielen Nahrungsmitteln gefunden wird. Brown-Pilze, die auch crimini Pilze genannt werden, sind im Selen etwas höher. Noch sind alle Arten Pilze eine der besseren diätetischen Quellen für dieses Mineral.

Portabella Pilze sind ähnlich gute Quellen der b-Vitamine und der Mineralien. Eine Umhüllung 3.5 Unze-(100-g) des gegrillten portabella Pilzes enthält nur 35 Kalorien. Gegrillte portabella Pilze werden manchmal als Alternativen zum Fleisch wie Hamburger gegessen oder gedient, die in den Gesamtkalorien und in den Fetten viel höher sind. Diese Umhüllung enthält auch 2 g von diätetischer Faser und ungefähr 4 g von Protein. Der Nährwert der Pilze in der oben genannten Umhüllunggröße stellt zwischen 5 und 10 Prozent des RDA für Protein zur Verfügung.

Verschiedene Methoden des Kochens und der Speicherung können den Nährwert der Pilze beeinflussen. In Büchsen konservierte Pilze sind noch eine gute Quelle der b-Vitamine und Mineralien aber enthalten häufig hohe Mengen des addierten Salzes. Niedrig-Natrium in Büchsen konservierte Pilze können in irgendeinem Fall vorhanden sein. Pilze werden häufig im Öl oder in der Butter gebraten, die Kalorien vom Fett hinzufügt.