Was ist gesättigtes Fett?

Gesättigtes Fett ist eine der zwei Hauptkategorien der Fette, die in den Nahrungsmitteln erscheinen. Es ist von ungesättigtem Fett in dem dort ist keine Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffatomen in seiner chemischen Verfassung bemerkenswert, damit die Fettsäuren mit Wasserstoff gesättigt werden. Natürlich vorkommendes gesättigtes Fett, wie das Fett, das in Tier-gegründeten Nahrungsmitteln gefunden wird, erstarrt, wenn kühl, während natürlich vorkommendes ungesättigtes Fett, wie Olivenöl, flüssig bleibt. Gesättigtes Fett ist weniger wahrscheinlich als ungesättigtes fett und beständiger während des Kochens zu verderben.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO), zusammen mit den Vereinigten Staaten zentriert für Krankheitskontrolle (CDC) und Behörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln (FDA), drängt Leute, ihren Einlass des gesättigten Fettes zu begrenzen, da viele Experten haben verbunden ihn mit kardiovaskulärer Krankheit. Eine Diät, die in gesättigten Fetten hoch ist, kann zu cholesterinreiches führen, das zu Atherosclerose, kranzartige Herzkrankheit und Anschlag der Reihe nach führen kann. Gesättigter fetter Einlass hebt irgendjemandes Lipoproteinniveaus der niedrigen (LDL) Dichte - den das „schlechte“ Cholesterin ist. Ungesättigtes Fett hebt einerseits die Niveaus des mit hoher Dichte (HDL) Lipoproteins, mit dem Ergebnis eines wünschenswerten Cholesterinprofils.

Während Fett ein notwendiges Teil einer gesunden Diät ist, stimmen die meisten Ernährungssachversta5ndiger darin überein, dass da viele fette Quellen als mögliches ungesättigtes, nicht hydrogenisiertes Fett, wie die sein sollten, die im Olivenöl, im canola Öl, in den Fischen, in den Nüssen und in der Avocado gefunden wird. Gesättigtes Fett wird hauptsächlich in den Tierprodukten, einschließlich Fleisch und Milchspeisen gefunden, aber wird auch in einigen Betriebsquellen gefunden. Kokosnussöl, Cottonöl und Palmenalle Kernöl enthalten gesättigtes Fett, z.B.

Die amerikanische Herz-Verbindung (AHA) schlägt vor, dass gesättigtes Fett no more als sieben Prozent von irgendjemandes täglicher Kalorienaufnahme enthalten sollte. Um Cholesterin zu handhaben, erwägen gesättigte Fette durch ungesättigte Fette wo möglich zu ersetzen. Olivenöl, beim Kochen benutzen anstelle von der Butter, z.B., und Fische häufig wählen als rotes Fleisch. Ungesättigtes Fett hebt nicht nur HDL Niveaus, aber senkt auch LDL Niveaus. Während die älteren FDA-Richtlinien empfahlen, dass ungesättigte Fette 30% irgendjemandes täglicher Kalorienaufnahme nicht übersteigen sollten, haben die neuen Richtlinien diese Begrenzung beseitigt.