Was tut ein Executivchef?

Ein Executivchef, auch angerufen den Chef de cuisine oder Kopfkoch, laufen lässt die Küche in einer Gaststätte, in einem Countryklub, in einem Hotel oder in einem Kreuzschiff. Die meisten Executivchefs handhaben eine Mannschaft von 10 oder mehr Küchearbeitskräften. Die Aufgaben eines Executivchefs umfassen Trainingsstab, beibehaltenqualität, zuweisen Aufgaben, bestellenversorgungsmaterialien und planen Mahlzeiten.

Gewöhnlich anfängt ein Tag des Executivchefs mit Menüplanung t. Die Menüs müssen mit dem Etat innen passen, der zum Chef zugeteilt. Der Executiv- oder Hauptchef ist für die Einrichtung jeder erforderlichen Nahrung und Ausrüstung für die Küche verantwortlich. Executivchefs sollten gute Arbeitsverhältnisse zu den Verkäufern bilden und halten. Ein guter Hauptkoch aufrechterhält auch mit neuen Tendenzen in der Nahrung ndenzen, wie er oder sie neue Teller und Menüs verursachen müssen, die dem Kundschaft der Gaststätte oder anderen Schauplatzes appellieren.

Sobald die Teller und das Menü auf entschieden und jede notwendigen Versorgungsmaterialien und Ausrüstung bestellt, zuweist der Executivchef Aufgaben seinem oder Personal $. Eine Lebensmittelzubereitungsaufgabe kann Reinigung und das Schneiden des Geflügels oder das Waschen und das Hacken des Gemüses umfassen. Etwas Nahrung zugebereitet und gespeichert vorzeitig t, um zu verwenden, wenn man Menüaufträge jeden Tages vorbereitet. Menüauftrag eines Kunden genannt allgemein eine Karte. Executivchefs beaufsichtigen die Vorbereitung des Küchestabes der Karten, die zu den Kunden ausgehen, zu prüfen, ob Qualität aufrechterhalten.

Trainingsküchestab ist die Verantwortlichkeit des Executivchefs. Executivchefs sind definitiv die Führer in ihren Küchen und sie müssen in der Lage sein, den Personal zu motivieren und zu erreichen, um im Team zusammenzuarbeiten, um Speisebetriebe erfolgreich abzuschließen. Einige Executivchefs können mit.einbezogen werden, wenn man den Dekor oder das Thema einer Gaststätte wählt oder aktualisiert. Ein Training des Executivchefs unterscheidet und kann eine Bescheinigung oder ein Diplom von einem kulinarischen oder vom Kochen mit.einschließen, Schule.

Arbeit der Executivchefs gewöhnlich 12 bis 14-Stunden-Verschiebungen. Sie beaufsichtigen nicht nur Alltagsküchebetriebe und -stab, aber tun auch etwas mindestens kochen. In den kleineren Küchen kann ein Executivchef ständig kochen, während in den größeren Küchen er oder sie bei speziellen Gelegenheiten gerade kochen können. Die besten Executivchefs haben eine zutreffende Neigung für das Kochen.

Marketing-Aufgaben können die Verantwortlichkeit einiger Executivchefs sein. Ein Executivchef muss mit Kundendienst immer betroffen werden. Wenn Restaurants nicht Qualitätsnahrung und guten Service empfangen, ist eine Gaststätte unwahrscheinlich, das gute Renommee zu gewinnen, das die Unterhälte es populär genug, zum im Geschäft zu bleiben.