Was tut ein Hauptchef?

Ein Hauptchef beaufsichtigt die Weise, die eine Küche laufen lässt. In den meisten Fällen der Stab des Küchereports entweder direkt zum Hauptchef oder zu einem Assistenten. Im Allgemeinen entscheidet sie auch, welche Ausrüstung notwendig ist und welche Bestandteile auf Lager gehalten werden müssen. In einigen Situationen verursacht der Hauptchef das Menü, entscheidet auf den Specials und wählt die Teilgrößen und das Aussehen der Mahlzeiten. Zusätzlich kann sie für das Halten der Kosten der Küche innerhalb eines Satzetats, handhabenangestellte verantwortlich sein, neigt die Vorhersage im Gaststättegeschäft und in der Instandhaltung einer sicheren Küche entsprechend Gesundheitscodes des Bereichs. Hauptchefs arbeiten gewöhnlich in den restuarants, Hotels, bietende Firmen, die Ruhestandgemeinschaften sowie andere Werbung Einrichtungen speisend.

Gewöhnlich verursacht eine der erfreulichsten Aufgaben für einen Hauptchef ein Menü. Sie kann für das Finden und die Benutzung der bestimmten Bestandteile, abhängig von der Art der Gaststätte, der bietenden Firma, des Erholungsortes, des Badekurortes, der privaten Partei oder der Organisation verantwortlich sein, in der sie arbeitet. Z.B. kann sie gebeten werden, nur Saison-, lokale oder organische Bestandteile zu benutzen. In einigen Fällen kann sie gebeten werden, ein vegetarisches Menü oder ein Menü using wildes Spiel als die Fleischvorwähler vorzubereiten, abhängig von der Gesamtart des chef’s Arbeitgebers.

Kosten können eine Betrachtung für einen Hauptchef in einigen Situationen sein. Z.B. kann ihr ein wöchentliches, monatlich oder Jahresbudget von ihrem Arbeitgeber gegeben werden. Zusätzlich kann sie gebeten werden, einen Preispunkt für die Einzelteile auf einem Menü einzustellen. Manchmal kann sie Forschung im Feld tun müssen. Z.B. wenn sie entschieden, dass ein neues Einzelteil dem Menü hinzugefügt werden sollte, kann sie herausfinden müssen, wenn andere konkurrierende Gaststätten auch ein Ähnliches Einzelteil anbieten, wie die Konkurrenzpreise die Einzelteil und ob es scheint, gut zu verkaufen.

Manchmal benötigt ein Hauptchef einen vollen Küchestab, der Küche zu helfen, glatt zu laufen. In einigen Fällen kann sie Assistenten einstellen müssen, um verschiedene Aspekte der Lebensmittelzubereitung zu umfassen. Z.B. kann ein Assistent für Nachtische, andere für Teigwaren und ein Drittel für seitliche Einzelteile erforderlich sein. Gelegentlich kann sie ihre Angestellten ausbilden müssen und ihre Ziele und Standards ausbreiten. Die Qualität der Nahrung ist die entscheidende Verantwortlichkeit des Chefs; so wenn ein Assistent nicht ausreichend durchführt, können disziplinarische Maßnahmen vom Chef genommen werden, außerdem.

Nahrung muss schnell benutzt werden, um sicherzustellen, dass sie eine Qualität beibehält und nicht verdirbt. In vielen Fällen ist der Hauptchef für die Überwachung der Nahrung, die Garantie, dass alle Bestandteile für die Einzelteile im Menü vorhanden sind, und das Finden der besten Preise auf jenen Bestandteilen verantwortlich. Manchmal kann sie analysieren müssen, ob sie zu viel oder nicht genug eines spezifischen Bestandteiles kaufte. Zusätzlich kann sie was entscheiden müssen, mit verdorbene, gequetschte oder niedrige QualitätsNahrungsmitteln zu tun.

Wenn Leute die Nahrung essen, die von einer anderen Person zugebereitet, hoffen sie, dass die Gesundheitscodes gefolgt. Der Hauptchef ist für das Erhalten eines sicheren und sauberen Arbeitsbereiches gewöhnlich verantwortlich. Zusätzlich umfassen einige andere Fähigkeiten, die sie nützlich sein können, die Fähigkeit, das schwere Anheben zu tun, stehen für die ausgedehnten Zeitabschnitte, gelesen, schreiben, in Verbindung stehen effektiv, berechnen mathematische Berechnungen und kochen selbstverständlich. Obwohl formale Ausbildung nicht immer eine Anforderung ist, haben Hauptchefs häufig Grad oder Bescheinigungen von den kulinarischen Schulen. Viele Jahre der Kücheerfahrung können für Ausbildung für einige Arbeitgeber ersetzen.