Was tut ein Nahrungsmittel-und Getränkemanager?

Ein Nahrungsmittel- und Getränkemanager hält gewöhnlich die Position eines Direktors und arbeitet bei einer Gaststätte, einer Banketthalle, einem Hotel oder einer Lebesmittelanschaffungfirma. Jobverantwortlichkeiten umfassen im Allgemeinen komplette Menüplanung, planen, vergeben Produktaufträge, und beibehalten Umhüllung- und kulinarischeausrüstung he. Er oder sie sind auch normalerweise verantwortlich für die Beaufsichtigung der Küche und des bietenden Personals, um das höchste Qualitätsniveau innerhalb einer Einrichtung sicherzustellen.

In einem Hotel oder in einem Erholungsort ist- der Nahrungsmittel- und Getränkemanager häufig für das Bieten besonderen Anlässen, wie Galen und Hochzeiten verantwortlich. Ein Bankettereignisauftrag, der (BEO) durch die Lebesmittelanschaffungverkaufsabteilung verursacht, einzeln aufführt die Erwartungen des Klienten, wie eine vorbestimmte Menüvorwähler, die Zeit, die jeder Kurs gedient werden sollte und die Zahl Gästen hl, die anwesend sind. Vegetarier oder andere diätetische Notwendigkeiten an den einzelnen Gästen können im BEO auch eingeschlossen werden. Der Nahrungsmittel- und Getränkemanager verwendet diese Informationen, um frisches Produkt, Zeitplanküche und Wartezeitpersonal zu bestellen und mietet jede mögliche Ausrüstung, die notwendig sein kann, um den Antrag zu erfüllen.

Zusätzlich zu den besonderen Anlässen kann ein Nahrungsmittel- und Getränkemanager für Gaststättebetriebe verantwortlich auch sein. Er oder sie können kostspielig Menüs planen und verursachen, beibehalten Qualität s, damit Küche in der Einrichtung gedient werden kann und sicherstellen Produktsicherheit und Frische n. Die Schaffung einer sichtlich anregenden Umwelt für Gönner enthalten normalerweise in tägliche Verantwortlichkeiten. Zusätzlich festgestellt die Rentabilität einer Gaststätte oder hotel’s die bietende Abteilung häufig durch die erfolgreiche Haushaltsplanung des Nahrungsmittel- und Getränkemanagers ke-.

Lebesmittelanschaffungfirmen, die hauptsächlich an den off-site Schauplätzen arbeiten, können einen Nahrungsmittel- und Getränkemanager auch beschäftigen. Die grundlegenden Verantwortlichkeiten sind im Allgemeinen die selben, obgleich, der Job häufig zusätzliche Erfahrung und vorsichtige Planung erfordert. Z.B. wenn ein Ereignis, einem Zelt draußen oder unter stattzufinden ist, unterschiedliche Notwendigkeiten der Kochzelte häufig, für Mahlzeitvorbereitung aufgerichtet zu werden. Anderes, ähnliche Betrachtungen, die zu diesen Arten von Ereignissen einzigartig sind, auch behandelt häufig vom Nahrungsmittel- und Getränkemanager.

Leistungsinteressen entstehen manchmal, wenn ein Ereignis an einem im Freienschauplatz bewirtet. Viele Male, ist ein Generator erforderlich, elektrische Geräte und Beleuchtungbefestigungen laufen zu lassen. Es ist auch wahrscheinlicher, dass Mieteinzelteile - wie Scheuerteller, Banketttabellen und Anzeigenzusätze - für ein off-site gebotenes Ereignis erforderlich sind. Der Nahrungsmittel- und Getränkemanager betrachtet alle Logistik bei der Planung für Personal, Mieteinzelteile, Nahrungsmittel und technische Anforderungen. Die passende Zahl erfahrenen, zuverlässigen Belegschaftsmitgliedern anzustellen, um den Job abzuschließen ist auch von gleicher Bedeutung zu jemand mit dieser Position.