Was ist eine Handelshaube?

Eine Handelshaube ist ein Ventilationssystem, das normalerweise in den Berufsküchen benutzt, um den hergestellten Rauch wegzutreiben Dämpfe, Dämpfe, oder beim Kochen. Innere Luft ersetzt durch die äußere Luft, ergänzt Sauerstoff und verdünnt Verschmutzungsstoffe, um die Küche gesund, und bequem zu halten sauber. Passende Ventilationsausrüstung kann in einer Küche wie die kochende Ausrüstung selbst so wichtig sein.

Drei Hauptbestandteile bilden ein Handelshaubenventilationssystem. Die Haubenüberdachung sammelt Dämpfe und Dämpfe, beim die Küche und den Cabinetry vor Schaden auch schützen. Das durchbrennensystem verschiebt die gesammelten Dämpfe, und das Kanalisierungsystem erlaubt, sie, durch reine Luft weggetrieben zu werden und ersetzt.

Die Haubenüberdachung ist ein Stück, das vom Edelstahl gebildet, der das Kochen der Dämpfe sammelt. In den Berufsküchen angebracht dieses Stück normalerweise zur Wand. Eine Haube kann Luft innen eigenständig nicht ziehen; sie hält einfach Dämpfe, Dämpfe oder den durch das durchbrennensystem verschoben zu werden Rauch. Aus diesem Grund muss eine Haubenüberdachung reichliches „Sicherungsvolumen haben.“ Sie sollte mindestens 3 Zoll (7.6 cm) über dem Kochen der Ausrüstung auf allen Seiten hinaus verlängern und sollte zum vorderen Rand der vorderen Brenner kommen.

Das durchbrennensystem ist, was wirklich die Luft verschiebt, die in der Haubenüberdachung gesammelt. Die Kraft eines durchbrennensystems anzeigt, wie schnell das Gebläse Luft verschieben kann. Häufig gemessen in den Kubikfüßen pro Minute (CFM), erfordert eine Handelshaube im Allgemeinen mindestens zwei durchbrennenventilatoren mit einer minimalen Kraft von 600 CFM (283 Liter pro Sekunde). Ventilatoren können, mit traditionellen rotierenden Blättern oder Trommel der Zentrifuge, mit einer Faßform Dreh sein, die eine höhere Kapazität hat und schneller funktioniert. Viele Ventilatoren haben auch Hitze-Sensoren, die Active sie werden, zusammen mit einer Abschaltautomatikeigenschaft.

Die Ventilatoren erzeugen die Kraft, um das Kochen der Dämpfe wegzutreiben, die dann durch ein Kanalisierungsystem bewegen, bis they’re draußen freigab. Luftschachte gebildet vom glatten galvanisierten Metall und sollten dem kürzesten möglichen Weg folgen, um leistungsfähig zu arbeiten. Ein gerader Weg ist auch vorzuziehend, aber, wenn Umdrehungen oder Schlaufen notwendig sind, sollten sie stufenweise neigen, um Luftfluß zu unterstützen. Eine Handelshaube geleitet zum Freien, und es sollte keine Beschränkungen am Ende des Luftschachtes geben.

Einige Handelshauben arbeiten ohne Kanalisierung und stattdessen bauen auf austauschbare Filter. Dieses bekannt als nicht ventilierte oder Luftschacht-freie Konfiguration. Es filtert einfach vorhandene Luft und aufbereitet sie zurück in die Küche e, eher als, sie durch Frischluft ersetzend. Die meisten Hauben kennzeichnen auch einen Carbonfilterinstallationssatz. Der Filter sollte für maximale Leistungsfähigkeit regelmäßig ersetzt werden.