Was ist hoher Carbon-Edelstahl?

Hoher Carbon-Edelstahl ist eine Metalllegierung, die höhere Mengen Carbon enthält. Die Menge des Carbons im hohen Carbon-Edelstahl kann wie 0.2% 1.2% und so niedriges soviel wie sein. Die Gründe für dieses schwanken mit dem Hersteller und der Art der Blatt they’re Schaffung.

Edelstahl ist eine Legierung, die 10.5% oder mehr von Chrom und (Cr) von Eisen (F.E.) über 50% enthält. Chrom ist das Element, das Edelstahl so beständig gegen Flecke bildet. Tatsächlich sollte Edelstahl genannt werden den beständigen Fleck, da zu tun so als reiner Stahl beflecken aber weniger wahrscheinlich sein kann. Edelstahl ist auch sehr einfach, für zu interessieren und doesn’t erfordern regelmäßige Wartung, seine Schönheit zu halten. Edelstahl ist auch sehr weich, aber er hält einen Blattrand sehr gut.

Kohlenstoffstahl ist hat einen besseren Rand, wenn er richtig und regelmäßig geschärft, und ist ein viel härteres Material für die Anwendung im Messeraufbau. Kohlenstoffstahlmesser korrodieren leicht und müssen regelmässig geölt werden. Manufacturer’s Anweisungen befolgen damit das Schärfen und die Würze das Leben eines Kohlenstoffstahlmessers verlängert.

Wenn Sie Kohlenstoffstahl und Edelstahl kombinieren, um hohen Carbon-Edelstahl zu erhalten, erhalten Sie das Beste jeder Legierung. Hoher Carbon-Edelstahl ist gegen Rost oder Beflecken beständig, die harten it’s sehr und Einflüsse ein Rand mit minimaler Wartung. Hoher Carbon-Edelstahl gehalten im Allgemeinen für eine hochwertigere Edelstahllegierung.

Wie in allen Sachen, gibt es hochwertigere und wenige Qualitätsprodukte. Einige der Ausgaben, denen Hersteller gegenüberstellen, wann, hohen Carbon-Edelstahl bildend, sind Carboninhalt, Mildern und Chrominhalt. Carboninhalt verhärtet den Stahl, damit zu viel Carbon im Stahl und in der Legierung spröde wird. Wenn Hersteller zu wenig Carbon there’s nicht genug benutzen, um den Stahl zu verhärten. Der Chrominhalt kann eine sehr große Auswirkung auf das Endprodukt haben. Chrom angezogen zum Carbon m, der bedeutet, dass Carbon das Chrom vom Edelstahl stehlen kann. Wenn dieses das Endprodukt ist weniger Fleck geschieht, der als beständig ist, hoch sollte Carbon-Edelstahl sein. Schließlich kann das Mildern für ein sehr sprödes Blatt auch bilden. Hoher Carbon-Edelstahl hat im Allgemeinen ziemlich niedrige Toleranz für Hitze, herum 500 Grade Fahrenheit (260 Celsius), bevor er für Messergebrauch zu spröde wird.

Wenn sie gut ein Messer kaufen, erhalten it’s, um der Richtlinie, “you zu folgen, was Sie for.† überprüfen zahlen, ob das Blatt vollständig den Handgriff verlängert. You’ll möchten Niete sehen, den Handgriff zusammenzuhalten. Es sollte in Ihrer Hand gut auch fühlen. Ein Qualitätsmesser bedeutet, dass Sie won’t durch Ihre Nahrung sägen; stattdessen verwendet you’ll weniger Bemühung. Ein Carbon-Edelstahlmesser der Qualitäts hohes oder jedes mögliches Qualitätsmesser in der Tat, ist ein sichereres Produkt für Ihre Küche. Weniger Bemühung, die, Sie in das Hacken Ihrer Nahrung setzen, ist es das weniger wahrscheinlich, dass Ihr Griff gleitet und verursacht einen Unfall.