Was sind die Schritte bei der Geflügel-Verarbeitung?

Exakte Schritte, bei der Geflügelverarbeitung verhindern Verschmutzung und produzieren einen Vogel, der nicht stark oder mit Hautverunstaltungen beschädigt ist. Geflügel läuft die Betäubung durch und tötet und blutet, und Prozesse vor Öldrüsen verbrennend, werden Füße und Kopf entfernt. Nachdem die Vögel gewaschen sind, werden sie schnell gekühlt, bevor man oben geschnitten wird gealtert wird, und für Verteilung verpackt wird.

Vögel werden normalerweise crated und zu Verarbeitungsanlagen des Geflügels transportiert, in denen sie in den Zwischenbereichen gehalten werden, die gelüftet und misted werden. Ein spezielles blaues Licht wird manchmal benutzt, um die Vögel zu halten beruhigen, sobald sie an Zahnstangen für den erstaunlichen Schritt gehangen werden, weil das Flattern der Flügel innere Blutung verursachen kann, der das Fleisch entfärbt. Die Vögel werden allgemein in salziges Wasser mit einem elektrischen Strom eingetaucht, der sie unbewusst für eine Minute oder zwei macht. Radongas wird in einigen Regionen benutzt, um Geflügel zu betäuben, aber es gilt als teurer.

Der kurze Zeitraum, den ein Vogel unbewusst bleibt, gibt der Verarbeitungsanlage genügend Zeit, sie zu töten und sie heraus bluten zu lassen. Die Ableitung des Bluts verhindert, dass das Fleisch dunkel aussieht. In den großen Geflügelverarbeitungsanlagen wird das Blut als Abfallprodukt und Verschmutzungsstoff behandelt.

Vögel bewegen dann sich auf der Verbrennung der Behälter, in denen Heißwasser Federn für Sammeln löst. Es ist wichtig, Wassermäßiges zu halten reguliert, um Kochen zu verhindern des Vogels. Wasser muss auch häufig geändert werden, um Verschmutzung zu vermeiden. Nach der Verbrennung wird das Geflügel feucht gehalten, also fängt die Haut nicht an sich zu verdunkeln.

Das Zupfen oder die Ernte, wird allgemein durch Maschine in den großen Verarbeitungsanlagen getan. Die Vögel werden in die drehenden Trommeln gesetzt, die mit den gummiartigen Fingern ausgestattet werden, die Federn durch Abnutzung entfernen. Alle restlichen pinfeathers können eingewachsen werden, um Abbau einfacher zu bilden. In einigen Arbeitsvorgängen des Geflügels werden die feinen pinfeathers versengt.

Der folgende Schritt bezieht mit ein auszuweiden und entfernt den Kopf, die Füße und die Öldrüsen, die an der Oberseite des bird’s Endstücks gelegen sind. Maschinen ziehen allgemein den Kopf hinab, während die Füße an der Knieverbindung getrennt werden. Vögel benutzen die Öldrüse, um ihre Federn zu putzen, aber sie enthält einen schlechten Geruch und einen Geschmack. Lebensmittelsicherheitregelungen erfordern allgemein, dass die Eingeweide neben dem Vogel während dieses Teils des Prozesses bleiben, also ein Prüfer das Innere und die Außenseite für Krankheit überprüfen kann. Ein heftiger Darm kann das Fleisch verschmutzen, aber einige Länder lassen eine Chlorwäsche den Punkt ansprechen.

Geflügelkarkassen werden dann gewaschen und gekühlt schnell im kalten Wasser oder durch Böen von Kaltluft direkt in den bird’s Raum. Die Luftabschreckung des Geflügels ist in Europa und in Kanada allgemeiner, aber es stellt einen typischen Prozess für Lamm, Schweinefleisch und Rindfleisch international dar. Der Vogel ist jetzt bereit, in Teile geschnitten zu werden und entknocht zu werden. Die Geflügelverarbeitung kann das Hacken, das Betätigen und das Panieren des Fleisches für Huhnnuggets, Luncheons Meat oder Hotdogs umfassen.

Altern erfordert ein Minimum von vier Stunden, um den Fleischtender zu halten, bevor Geflügel eingefroren oder verbraucht wird. Der letzte Schritt der Geflügelverarbeitung bezieht zu wiegen, zu beschriften mit ein und einzuwickeln. Er ist jetzt zur Verteilung zu den Gemischtwarenladen für Kauf durch Verbraucher bereit.