Was ist Bakteriozin?

Bakteriozin ist ein kleines Molekül, produziert durch Bakterium, das eng verwandte Belastungen hemmt. Es ist normalerweise ein Peptid oder ein protein– unterschiedlichen sortierten Ketten der Aminosäuren. Diese Mittel sind vom Interesse beide an den Studien der grundlegenden Mikrobiologie und für die Bewahrung der Nahrung und der Verbesserung der menschlichen Gesundheit.

Diese Giftstoffe produziert durch eine große Auswahl des Bakteriums. Das studiert zu werden erste war das von Escherichia Coli, ein Bakterium, das die Leben in den menschlichen Därmen und häufig in der Laborarbeit benutzt. Es produziert einige Bakteriozine, mit dem gut studiertesten Sein die colicins.

Es gibt einige Weisen, in denen Bakteriozine menschliche Gesundheit beeinflussen können. Unsere Därme sind mit einer ganzen Mikrobenwelt belebt, die Verdauung hilft und unser Immunsystem beeinflußt. Viele dieses Bakteriums produzieren ein Bakteriozin, um ihnen zu helfen, eine Stellung unter der Konkurrenz für Betriebsmittel zu gewinnen. Wenn man Antibiotika nimmt, kann das das vorteilhafte Bakterium töten und pathogene Organismen übernehmen lassen.

Der One-way, zum zu verhindern, dass dieses ist, Nahrung mit probiotics, wie erhöhtem Joghurt zu nehmen geschieht. Probiotics sind die vorteilhaften Mikroorganismen, die in Nahrung eingeführt, damit sie re-colonize unsere intestinale Fläche können. Häufig ist dieses Bakterium in einer Gruppe, die als Milchsäurebakterium, besonders Sorte von Lactobaccillus bekannt ist. Raffinierte Zucker des Milchsäure-Bakteriums zur Milchsäure und andere Mittel in Ermangelung des Sauerstoffes.

Milchsäurebakterium produziert einige verschiedene Bakteriozinarten, bekannt als lantibiotics. Einige von diesen gezeigt worden, um das Wachstum des Bakteriums zu hemmen, das Krankheit verursachen kann. Eine andere Art Milchsäurebakterium, das in unseren Därmen lebt, ist die fäkale Enterokokke. Obgleich dieses Bakterium ein menschlicher Krankheitserreger sein kann, produzieren einige Belastungen ein Bakteriozin mit Tätigkeit gegen das pneumococcal Bakterium, das Pneumonie verursachen. Forschung erfolgt worden using nicht pathogene Belastungen, die dieses Bakteriozin produzieren, um die Nasen der Kinder zu impfen, um sie vor dem Erhalten von pneumococcal Pneumonie zu schützen.

Gegorene Nahrungsmittel sind ein anderer Bereich, in dem Bakteriozine zu den Bemühungen, Krankheitserreger aus Menschen heraus zu halten beitragen. Sie sind einer einiger Gründe für die antibiotische Tätigkeit des Milchsäurebakteriums in diesen Arten der Nahrungsmittel. Andere Gründe umfassen die Produktion der pilzbefallverhütenden Mittel und der organischen Säuren. Starterkulturen, die Bakteriozin produzieren, geprüft worden mit gegorener Wurst und Käse und fanden, um gegen die möglicherweise tödliche Krankheitserregerlisteria und Clostridium in den letzteren in beiden Fällen zu schützen.

Da Forschung in das industrielle Potenzial der Bakteriozine fortfährt, gibt es wahrscheinlich, grösserer Gebrauch sie in der Lebensmittelindustrie zu sein. Der Gebrauch des probiotics ist ein groß erweiternmarkt ab 2010. Mikrobiologische Forschung ist wahrscheinlich fortzufahren, neue Bakteriozine mit neuen Besonderheiten zu kennzeichnen, die verwendet werden können, um menschliche Gesundheit zu schützen.