Was ist Schnapper?

Das Ausdruck “red snapper† wird benutzt, um auf Fische in der Lutjanusklasse zusammen zu verweisen, obgleich viele Leute spezifisch an L. campechanus denken, ein taxierter Nahrungsmittelfisch, wenn sie hören, dass “red snapper.† dieser Fisch dichtes weißes Fleisch mit einem Bonbon, etwas nussartiges Aroma hat, das es sehr populär mit menschlichen Restaurants bildet, und leider hat dieses zu Ausfischenausgaben in den Schnapperfischereien geführt.

Wie andere Rotbarsche hat der Schnapper eine stachelige Rückenflosse und nadelartige Zähne. Diese Fische werden auch seitlich zusammengedrückt, also bedeutet es, dass ihre Körper etwas gequetscht aussehen. Sie sind zu den subtropischen Fischen tropisch und bevorzugen die Riffumwelt für das reichliche Opfer, das sie zur Verfügung stellt. Während das “red snapper†Namens vorschlägt, haben diese Fische die rötlichen Körper, die auf die Oberseite klassisch dunkler sind und verblassen zu einer sahnigen Farbe nahe dem Bauch.

Diese Fische sind gesellig und im Allgemeinen leben in den großen Schulen. Dieser kann ein Vorteil für Fischer sein, weil sie eine grosse Gruppe Fische sofort fangen können, aber sie erhöht auch das Risiko von Bycatch, wie Rotbarsch, die für Verkauf zu klein sind, oder unerwünschter Fischsorte. Dieses führt, um in der Fischerei zu vergeuden, weiter, den Fischbestand entstabilisierend.

Wegen der Nachfrage nach zutreffendem Schnapper, verkaufen viele skrupellosen Firmen die weißen Fische, die als “red snapper† unabhängig davon die Sorte beschriftet werden. Dieses hat zu zunehmengebrauch von dem Ausdruck für alle mit weißem Fleisch Fische geführt und einige Leute geführt, an Schnapper als minderwertiger Nahrungsmittelfisch zu denken. Tatsächlich hat zutreffender Schnapper ein sehr unterscheidendes Aroma und eine große Vielfalt des Gebrauches, und sie kann ziemlich teuer sein.

Einige Untersuchungen über Fische boten für Verkauf in den Vereinigten Staaten haben gezeigt an, dass viel Mislabeling in den Fischmärkten auftritt. Normalerweise ist dieses nicht die Verantwortlichkeit des Eigentümers; viele Fischmärkte kaufen die Fische, die bereits unterteilt werden und ausgebeint sind und bilden es hart, die ursprüngliche Sorte zu kennzeichnen. Verbraucher sollten versuchen, Rotbarsch mit der Haut an zu kaufen, wenn möglich, da die unterscheidende rote Haut zutreffende Kennzeichnung viel einfacher bildet.

Wegen der Ausfischeninteressen, allen Schnapper kann zu kaufen an möglicherweise nicht ratsam sein. Andere weiße Fische wie mahi-mahi sind eine bessere Wahl, und sie bieten viele der Merkmale, die Rotbarsch so wünschenswert bilden, wie festes Fleisch an, das für das Grillen verwendbar ist. Verringerte Nachfrage nach den Fischen kann Fischereien zurückgewinnen lassen, und sie würde Ehrlichkeit bei der Kennzeichnung, außerdem fördern.

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