Was ist ein Spalter?

Ein Spalter ist eine fachkundige Art schweres flügeliges ausgedehntes Messer, das hauptsächlich von den Metzgern und von den chinesischen Chefs benutzt, obgleich es bei anderen Kulturen außerdem angenommen worden. Ein gut geschärfter Spalter kann für feine Arbeit wie das Hacken und das Zerreißen des Gemüses auch benutzt werden, und viele chinesischen Köche benutzen einen Spalter für ihre ganze Messerarbeit, eher als ein Satz Messer des Chefs.

Der Entwurf eines Spalters kann etwas unterscheiden: einige haben ein Blatt, das etwas gekurvt oder zugespitzt, z.B. Als allgemeine Regel jedoch hat das quadratische Blatt einen scharfen Rand des Rasiermessers, der gehaltenes scharfes durchgehendes Regularschärfen und korrekter Gebrauch ist. Einige Spalter geformt als Einzelstück, mit einem Metallhandgriff, der mit dem Blatt mischt, während andere einen hölzernen Handgriff haben, der auf das Blatt angebracht. In beiden Fällen ist der Handgriff geformt und strukturiert, maximale ergreifende Fähigkeit zur Verfügung zu stellen.

Für schwere Arbeit schlachten mögen und schneiden in Frucht mit einer starken Rinde, ist ein Spalter eine ausgezeichnete Wahl, besonders wenn das Blatt in good condition gehalten. Einen Spalter mit festes, entscheidenden Hieben, um Frucht zu öffnen oder Metzgerviehbestand benutzen, aber sicherstellen, anderen Handfreien raum des Feldes der Arbeit zu halten. Der seitliche Rand eines Spalters kann auch benutzt werden, um Fleisch, unhusk Knoblauch und Sprungsachen im Oberteil weich zu machen. Erinnern, die Blatteinfassung weg von Ihnen zu lassen, wenn Sie zu diesem Zweck sie verwenden, falls sie gleitet. Ein Spalter kann auch benutzt werden, um andere Nahrungsmittel zu hacken; feine Steuerung über dem Messer kann eine Vielzahl der exakten Schnitte und der interessanten Formen erbringen.

Weil ein Qualitätsspalter ziemlich teuer sein kann, sollte etwas Energie beim Interessieren für sie investiert werden, vor der Anwendung eines Spalters und wenn Sie nicht bereits ein Messer richtig benutzen können, sollten Sie etwas Training empfangen, damit Sie Nahrung sicher und leistungsfähig schneiden können. Sorgfalt muss um einen Spalter verwendet werden, weil sie zum Schneiden durch die Knochen des Fusses völlig fähig ist, wenn sie, dank den scharfen Rand und Schwergewicht fallen gelassen. Korrekter Fußschutz sollte in einer Küche immer getragen werden, aber, besonders beim Arbeiten mit einem Spalter, um unglückliche Unfälle zu vermeiden. Wenn ein Koch using einen Spalter getan, sollte er in einer Messerzahnstange gewaschen werden, getrocknet werden und gesichert werden oder mit einem Schaufelschützer bedeckt werden.