Beim Kochen sind was Bratenfette?

Beim Kochen sind Bratenfette oder Wannensäfte die Säfte, die an der Unterseite der Wanne ansammeln, wenn Sie sind, sautéing braten, braten oder Fleisch. Sie sehen manchmal die Wortbratenfette, die an anderen Nahrungsmitteln angewendet, die Flüssigkeit beim gekocht werden absondern. Fleischsäfte neigen, ein extrem starkes Aroma zu haben, und sind ziemlich nützlich, wenn sie Soßen oder Soße bilden, die zum gekochten Fleisch you’ve gehören. Es ist eine Kombination des Fleischbluts und des überschüssigen Fettes dass Tropfen vom Fleisch, da es gekocht.

Wenn Sie planen, Soße oder Soße von den Wannensäften zu bilden, itâ € ™ S.A. gute Idee wenn you’re Bratfleisch, so viel der Bratenfette anzusammeln, wie Sie können. Es kann helfen, wenn Sie das Fleisch auf eine Zahnstange über der Wanne setzen oder in die Wanne einstellen, damit das kochende Fleisch doesn’t die Bratenfette resorbieren oder sie vom Fallen blockieren. Using eine Zahnstange hilft Ihnen, die meisten Säfte, mit dem Ergebnis der Lose Aromas für Soße oder Soße zu erbringen.

Wenn es Sie offenbar can’t sauté auf einer Zahnstange, aber noch, Sie kann einen angemessenen Betrag Fleischsäfte ansammeln sautéing. You’ll Anmerkung, die die Bereiche der Wanne, die durch das Fleisch abgedeckt worden, häufig braun und stark sind und fast verhärtet. Don’t Ausschuss dieses Teil, da er nicht gebrannt, und enthält wirklich das meiste Aroma. Wenn Sie Soße oder Soße bilden, hinzufügen Sie bloß die Flüssigkeit Ihrer Wahl, wie Wein, Wasser oder Suppe, über Hitze und reiben diese härteren Bratenfettbereiche. Dieses löst diese würzigen Spitzen, die in eine Soße oder in eine Soße dann enthalten werden können, indem man kräftig wischt.

Einige Leute mögen auch die Säfte in der Wanne, da sie Öl enthalten, zum sauté benutzen andere Bestandteile, die in einem Teller kombiniert. Wieder können Sie die Bratenfette mit ein wenig der Flüssigkeit lösen wünschen. Zum Beispiel wenn das you’re, das Huhn piccata, nachdem you’ve das Huhn bildet sautéed, Sie Pilze und anderes Gemüse in die schnell gekocht zu werden Wannenkönnen Bratenfette hinzufügen, und auf dem köstlichen Aroma des Tellers nehmen.

Bratenfette enthalten viel Fett, seit Fett, wenn sie Hitze herausgestellt, neigt, zu einem Grad zu schmelzen. Using Wanne ist Säfte folglich nicht ohne seine Störungen, obwohl sie viele geschmackvollen Vorzüge hat. Wenn Sie leicht fetthaltiges Fleisch oder enthäutetes Fleisch kochen, haben you’ll wenige Säfte, aber they’ll ist im Allgemeinen im Fett niedriger und besteht meistens aus dem Blut und der Feuchtigkeit des Fleisches, das während des kochenden Prozesses ausscheidet. Dieses kann würzig noch wundervoll sein und bildet für gute Soßen und senkt fette Soßen.

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