Was ist Apple-Butter?

Apple-Butter ist im Wesentlichen eine stärkere und würzigere Version des Apfelmuses, traditionsgemäß gebildet durch langsam kochende geschnittene oder püreesierte Äpfel in den kupfernen Kesseln bis 12 Stunden lang oder mehr. Die Äpfel gerührt ständig mit langen Paddeln. Die Hitze veranlaßt den natürlichen Zucker der Frucht caramelize und so gibt Apfelbutter seine unterscheidende dunkelbraune Farbe.

Apple-Butter bekannt auch für sein würziges Aroma, das vom Zusatz der traditionellen Apfelkuchengewürze wie Muskatnuts, Nelken und besonders Zimt kommt. Kommerziell produzierte Apfelbutter ist im Allgemeinen - vorhanden in den Gemischtwarenladen, aber in der traditionellen selbst gemachten Apfelbutter normalerweise eingemacht in Gläser für Privatverbrauch ht oder verkauft an den Märkten der lokalen Landwirte, an den Fertigkeiterscheinen und an den Festivals.

Apple-Butter enthält keine Milchprodukte, aber ableitet seinen Namen von der butterartigen Beschaffenheit der fertigen Apfelkonserven n. Tatsächlich benutzen einige Leute Apfelbutter als Würze oder verbreiten für Sandwiche, ebenso konnten andere Majonäse oder Senf benutzen. Apple-Butter soll auf Schinken besonders gut, oder Schweinefleischsandwiche, seit vielen traditionellen Pennsylvania-Holländer- oder Deutschrezepten kombinieren Äpfel und Schweinefleisch-gegründetes Fleisch. Selbst wenn Apfelbutter nicht spezifisch benutzt, da eine Sandwichverbreitung, es auch als Spitze für Pfannkuchen, Biskuite und gebutterten Toast populär ist.

Die Tradition von Apfelbutter gedacht, in die Vereinigten Staaten durch Germans geholt worden zu sein, der in Pennsylvania vereinbarte. Die so genannten „Pennsylvania-Holländer“, eine Korruption von Deutsch oder Deutscher, waren von Natur aus sehr pragmatisch, und verwirklicht benötigten sie eine Weise, ihre Nahrung während der Wintermonate zu konservieren. Da Äpfel im Überfluss während der Falljahreszeit waren, anfingen sie zuerst t, die Frucht als Apfelstau oder -apfelmus zu konservieren. Das in Büchsen konservierte Apfelmus hatte nicht die Lagerbeständigkeit, die sie für gehofft, jedoch also entwickelt ein langsam kochender Prozess. Die kochende Extrazeit machte das Apfelmus zu eine beständigere „Apfelbutter,“ und die addierten Gewürze, die auch im Bewahrungprozeß unterstützt.

Den traditionellen Apfelbutterherstellungprozeß in den modernen Zeiten zu kopieren gewesen- eine Herausforderung, jedoch. Einige historische Gesellschaften und andere Traditionalisten halten noch die Apfelbutter, die Lernabschnitte, using Freiwilliger die Töpfe in den Verschiebungen rühren und die Feuer auch beibehalten lässt, die die Hitze liefern. Annehmbare Apfelbutter kann in einem elektrischen langsamen Kocher auch zu Hause gebildet werden, außerdem. Das Apfelmus, das zu einer sehr feinen Übereinstimmung gemischt, kann in einen langsamen Kocher zusammen mit dem traditionellen Zimt, der Muskatnuts, dem Jamaikapfeffer und den Nelken gelegt werden. Diese Mischung sollte mindestens 12 Stunden lang, mit einem geringfügigen Abstand in der Kappe verringern lassen werden, zum des Dampfs entgehen zu lassen. Spezifische Rezepte für die Umwandlung des Apfelmuses in Apfelbutter sind in einigen Kochbüchern und Kochenweb site vorhanden.