Was ist Arugula?

Arugula (Eruca Vesicaria Sativa) ist ein belaubtes grünes Kraut der Senffamilie. Auch gewusst, da Rakete, italienische Kresse, roquette und rucola, Arugula dunkelgrüne Blätter verlängert hat, die wie die Blätter einer Eiche lappig sind. Im Boden ähnelt die Anlage einem losen Kopfsalat mit den langen, schlanken Blättern.

Arugula hängt mit dem Rettich und Brunnenkresse zusammen, und das Aroma der Blätter ist ähnlich heiß und peppery. Die Blätter können zwischen 3 und 8 Zoll (7.5†„20 Zentimeter) in der Länge, abhängig von der Reife des Blattes sein. Eingeborener zur Mittelmeerregion, Arugula ist als Gemüse seit der römischen Ära gewachsen worden. Die Römer aßen die Blätter als Gemüse, benutzten die Samen, um Öl zu würzen, und gebildet aphrodisiac und medizinische Mittel von der Anlage.

Arugula ist in den Kalorien sehr niedrig und ist eine gute Quelle von Vitaminen A und C, Folat, Kalzium und Magnesium. Er kann gegessenes rohes sein, hinzugefügt Salaten mit anderen Salatgrüns, oder gekocht. Er ist leicht sautéed im Olivenöl oder gedämpft und Teigwarentellern hinzugefügt ausgezeichnetes. Arugula kann in pesto auch gebildet werden und mit Teigwaren oder Kartoffeln oder als gebratenes oder gegrilltes Fleisch einer Begleitung gedient werden.

Wilder Arugula hat die kleineren, würzigeren Blätter als die bebaute Vielzahl. Arugula ist verhältnismäßig einfach, im Hausgarten zu wachsen. Wenn die Anlagen gehen zu säen, können die essbaren Blumen in den Salaten gesammelt werden und benutzt werden. Reihenfolgeanpflanzungen stellen einem Versorgungsmaterial frischen Arugulablättern allen Sommer lang sicher. Er ist wert, zu merken, dass, das älter die Blätter, das intensiver das Aroma. Jüngere Blätter sind Tender und haben einen milderen Geschmack und sind folglich für Salate am besten. Ältere Blätter können etwas bitter sein und sind für das sautéing oder das Dämpfen angebrachter.

Sobald geerntet, verderben Arugulablätter schnell und sollten innerhalb ein paar Tage verwendet werden. Die Blätter gänzlich ausspülen, um jeden möglichen Sand zu entfernen oder in einem Salatspinner oder zwischen Schichten Papiertüchern gut zu beschmutzen und zu trocknen. In einer Plastiktasche im Kühlraum speichern, bis gebrauchsfertig.