Was ist Backpulver?

Backpulver ist ein säuerndes Mittel, sehr häufig benutzt in den Rezepten wie Kuchen, schnellen Broten und Pfannkuchen. You’ll sehen häufig das Backpulver, das annonciert, wie das doppelte Fungieren. Anders als Backensoda hinzufügt Backpulver häufig einen zusätzlichen Bestandteil, normalerweise eine Säure, Bikarbonat des Sodas e. Dieses ergibt einen höheren Aufstieg in gebackenen Waren, weil der Aufstieg bei Zimmertemperatur anfängt, anstelle von, wenn Nahrungsmittel gebacken.

Die allgemeinste Kombination der Säuren und die alkalines, die Backensoda produzieren, sind Weinstein und Natriumbikarbonat. Natriumbikarbonat aktiviert an den Hochtemperaturen, aber an der Kombination es mit einer Säure, wie Weinstein sie früh aktiviert. Nicht alle Rezepte erfordern Backpulver, und tatsächlich können einige gebackene Waren durch den doppelten Aufstiegsmechanismus ruiniert werden. Wenn ein Rezept Backensoda fordert, using Backpulver kann zu viel Aufstieg verursachen. Ähnlich kann das Ersetzen des Sodas für Puder flachere gebackene Waren ergeben.

Was Sie tun können, wenn you’ve Durchlauf aus Backpulver heraus Mähdrescherbackensoda und Weinstein ist, zum Ihres eigenen Sodas zu bilden. Ein Teil hinzugefügt Backensoda zwei Teilen Weinstein zwei. Zum Beispiel in einem Rezept, das 3 Teelöffel Backpulver fordert, benutzen Sie den Weinstein mit zwei Teelöffeln und einen Teelöffel Backensoda.

Backpulver kann eine kleine Menge Maisstärke auch enthalten, die hilft, die Bestandteile von saugfähiger Feuchtigkeit zu halten. Dieses ist groß nicht notwendig, wenn man oben eine kleine Ersatzreihe mischt. Im 20. Jahrhundert entstand Interesse betreffend den Aluminiumgehalt im Backpulver, besonders bezüglich des Potenzials für spätere Entwicklung der Alzheimerkrankheit. Wenn Sie über dieses mögliche Risiko betroffen, können Sie zahlreiche Marken des Backpulvers finden, die das freie Aluminium sind. Wenn Sie Mühe eine Marke finden haben, die Aluminium-frei ist, Ihren lokalen natürlichen oder Biokostspeicher versuchen.

Da Backpulver anfängt, bei Zimmertemperatur zu aktivieren, you’ll Anmerkung viele Rezepte für gebackene Waren, die Ihnen erklären, alle Bestandteile zu haben bei Zimmertemperatur. Viele ignorieren diesen Rat und produzieren noch fein gebackene Waren. Dennoch wenn das you’re, das für ein hohes, Lichtkuchen versucht, Sie diese Anweisungen beachten müssen. Im Wesentlichen wünschen Sie den steigenden Prozess vor dem jedem Kuchen Reichweiten anfangen der Ofen.

Sie sollten auch merken, dass die Rezepte, die Säuren wie Zitronensaft und Buttermilch enthalten, Backpulver schneller aktivieren und es wirkungsvoller machen. Häufig sehen you’ll Backpulverempfehlungen eines ungefähr Teelöffels Puders zu einer Schale Mehl. Diese Menge sollte niedriger sein, wenn säurereiche zufriedene Nahrungsmittel addiert. Wenn Sie merken, sind sie noch die selben, Sie können zu viel Backpulver Ihren Mischungen hinzufügen. Die Menge des Backpulvers erfordert in einem Rezept, das eine ungefähr Schale Zitronensaft oder Buttermilch enthält, verringert normalerweise durch eine Hälfte.