Was ist Besan?

Besan, auch genannt Grammmehl, gebildet vom Boden, getrocknete Kichererbsen und ist ein Heftklammerbestandteil in vielen indischen und pakistanischen Nahrungsmitteln. Einige Leute können mit den Namenskichererbsebohnen für Kichererbsen vertrauter sein, und zu fördern, können andere besan, mit Graham-Mehl verwechseln. Sie auch sehen gelegentlich besan benanntes Grundkichererbselinsemehl. Es ist wirklich der Fall, dass eine Vielzahl der Bohnen die Linsen genannt, aber in diesem Fall, besan verweist ausschließlich auf, auf was wir allgemein in der Englisch sprechenden Welt als Kichererbsebohnen beziehen.

Sie finden zahlreiche Rezepte, die das außergewöhnlich proteinreiche und Gluten-freie besan verwenden. It’s verwendete als Schicht auf vielen der frittierten Lieblinge von Indien einschließlich die mouth-watering Gemüsestückchen, die pakouras genannt. Viel curries Inder sind am authentischsten, wenn sie besan einschließen, um die Currysoße zu verdicken, die Fleisch, Fische und/oder Gemüse beschichtet. Besan verwendet als Verdickungsmittel in den Suppen und in den Soßen aller Arten und kann als Bewohner des Westens verwendet werden konnte Eier benutzen, um Bestandteile zusammen zu binden.

Besan ist fein gemahlen, nicht grob, wie das Kichererbsemehl, das benutzt, um Falafels zu bilden. Etwas Vielzahl gebildet von getrockneten gebratenen Kichererbsen, das dem Mehl einen wundervoll reichen und nussartigen Geschmack gibt. Sie können es anstatt einiger verschiedener Mehle verwenden, die you’d Entdeckung in der westlichen Welt, in einem geraden Ersatz oder durch die Anwendung ein halbes/beinahe eine Mischung des besan und Weizenmehls.

Wenn Sie besan mit weißem Standardmehl vergleichen, können Sie das ernährungsmäßig sehen, besan sind weit überlegen. Eine Schale von besan hat 20.6 Gramm Protein, verglichen mit den 16 Gramm im Vollweizenmehl und den 12 Gramm im Weizen/im weißen Mehl. Sie ist in den Kohlenhydraten und in den Kalorien niedriger, als Weizenmehl irgendeiner Art ist. Besan ist nicht eine niedrige Vergasernahrung mit irgendwelchen Mitteln und enthält fetteres, als Weizenmehl tut, ungefähr sechs Gramm pro Schale.

Da viele Leute jetzt glutenous Mehle vermeiden, können Sie besan finden in den Niedriggluten Mehlmischungen besonders an den natürlichen Lebensmittelgeschäften. Natürliche Lebensmittelgeschäfte können besan oder Grammmehl zusätzlich tragen; nach ihm im Massennahrungsmittelabschnitt oder -kühlraum suchen, wenn Sie don’t es nahe bei den anderen Mehlen finden. Sie können besan auf dem Internet auch bestellen, aber überprüfen asiatische Gemischtwarenladen wenn Sie die can’t Entdeckung, die an einem natürlichen Nahrungsmittelspeicher besan ist, vor ihn online bestellen.

Sobald you’ve besan erreichte, gespeichert es gut im Kühlraum. Der Ölinhalt im Mehl kann es Wendung ranzig leicht machen als andere Mehle. In einem luftdichten Behälter im Kühlraum, besan kann für ungefähr sechs Monate normalerweise sicher gehalten werden.