Was ist Bigos?

Bigos oder Hunter’s Eintopfgericht, gilt im Allgemeinen als den nationalen Teller von Polen, obwohl es in vielen europäischen Küchen und in den amerikanischen ethnischen Gaststätten gefunden. Bestandteile für bigos können schwanken entsprechend Familie und regionalen Rezepten oder abhängig von, was in der Küche vorhanden ist, wenn es gebildet. Einige Bestandteile können als wesentlich gelten. Fleisch und Sauerkraut eingeschlossen gewöhnlich in der Herstellung von bigos n, während die Würze und das zusätzliche Gemüse von Eintopfgericht zu Eintopfgericht ändern können.

Einiges des Fleisches, das benutzt, wenn sie bigos bilden, sind Kalbfleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Speck und Wurst oder kielbasa. Fleisch kann in den größeren Klumpen berechnet werden oder hinzugefügt werden, und sie können in hohem Grade gesalzen und fein gehackt sein. Eine Kombination des Fleisches verwendet im Allgemeinen. Vorrat- oder Suppewürfel häufig addiert, um die Flüssigkeit des Eintopfgerichts zu würzen, und diese können Fleisch oder aus Gemüse sein, der gekaufte oder selbst gemachte Speicher.

Das Gemüse, das in den bigos gekocht, kann Pilze, Zwiebeln, Karotten und Tomaten mit.einschließen. Kartoffeln können dem Eintopfgericht hinzugefügt werden oder auf der Seite gedient werden. Kohl kann dem Sauerkraut hinzugefügt werden, das selbst ein besonders gegorener Kohl ist. Mit dem hohen Sauerkraut- und Fleischinhalt können viele Rezepte einen süssen Bestandteil wie Frucht auch umfassen. Pflaumen, Äpfel und getrocknete Pflaumen können benutzt werden.

Wein und Wodka können in den bigos Rezepten auch eingeschlossen werden. Die meisten Eintopfgerichte kochen für lange Zeitspannen der Zeit, und der addierte Spiritus mildert im Geschmack beim eine reiche Schicht Aroma dem Fleisch und dem Sauerkraut im Allgemeinen hinzufügen. Rote oder weiße Weine können benutzt werden, und sogar Bier kann ersetzt werden. Häufig Bier und Wein sind die empfohlenen neben dem Eintopfgericht gedient zu werden Begleitungen, wie Roggenbrot oder andere würzige oder krustige Brote.

Das Gewürz und Kräuter, die im hunter’s Eintopfgericht benutzt, sind im Allgemeinen von der wohlschmeckenden Vielzahl und können die getrockneten oder frischen Wacholderbeeren auch mit.einschließen. Kümmel und Buchtblätter häufig gefunden in den bigos Rezepten, wie schwarzer Pfeffer und Paprika. Knoblauch kann außerdem benutzt werden, obwohl viele Rezepte Knoblauch zusammen auslassen. Chefs und Ausgangsköche können die alle Geheimnisbestandteile sogar addieren ihre Selbst.

Wie mit vieler regionalen Vielzahl des Eintopfgerichts, können bigos mit kochender Zeit und mit Alter auch verbessern. Ein Topf des Eintopfgerichts kann für Tage gekühlt werden, wenn die Köche, addieren Bestandteile, um es mit wieder erwärmendem jedem heraus auszudehnen. Dieses vertieft das Aroma der ursprünglichen Vorbereitung beim Hinzufügen von Maßen des Aromas mit jeder neuen Umhüllung.