Was ist Bitterschokolade?

Ungesüßte oder Bitterschokolade ist Schokolade ohne irgendeine Art Stoff hinzugefügt. Sie ist im Backen und in anderen Projekten häufig benutzt, in denen der Koch das Niveau von Süsse persönlich justieren möchte. Bitterschokolade ist auch die Unterseite für ganz vorbei Schokoladenprodukte, da es Schokolade in seiner reinen und reinen Form ist. Wie die meisten Leute, die versucht, auf einem Stück Backenschokolade abzunagen, wissen, ist Bitterschokolade in der Tat bitter in hohem Grade ungenießbar, und.

Die Schokoladenerzeugung beginnt mit dem Ernten der Hülsen der Kakaoanlage, der Theobromakakaos, des gebürtig sind nach Süden und Mittelamerika. Die Hülsen aufgespaltet auseinander et, um die Kakaospitzen zu erbringen, die der Reihe nach gegoren und dann in eine Paste rieben, die Kakaoalkohol genannt. Der Kakaoalkohol verarbeitet, um eine breite Zusammenstellung der Schokoladenprodukte zu erbringen.

Wenn er richtig verarbeitet, erbringt Kakaoalkohol ungefähr halbe Kakaobutter und halbe Körper. Dieses ist, was zu Bitterschokolade gemacht. Viele Nationen haben Gesetze, die den Aufbau der Bitterschokolade, zusammen mit anderen Schokoladenprodukten vorschreiben, damit Verbraucher wissen, was sie kaufen, wenn sie einen Aufkleber lesen. Der Kakaoalkohol kann auf andere Arten auch behandelt werden, die die Trennung von Kakaobutter und von Kakaokörpern für Gebrauch in den Produkten wie Kakao und weißer Schokolade umfassen.

Um halbsüsse oder halbbittere Schokolade zu bilden, hinzufügen Schokoladenproduzenten eine kleine Menge eines Stoffs Bitterschokolade offs um das intensiv bittere Aroma zu mildern. Die Einführung der größeren Mengen Zuckers ergibt versüßte Schokolade. Der ungesüßte Kakaoalkohol kann mit Milch auch gemischt werden, um Milchschokolade zu bilden, und andere Gewürze wie Vanille- oder Paprikapuder können für spezifische gewünschte Aromen hinzugefügt werden.

Indem sie Bitterschokolade als die Basis der Schokoladensüßigkeiten und anderer Nachtische verwenden, können Köche das Niveau von Süsse im Endprodukt steuern. Bitterschokolade kann von einem hochwertigeren auch sein, da der Schokoladenproduzent Mängel hinter Milch und Zusätzen nicht verstecken kann. Sie ist auch in hohem Grade gestellbeständig und kann für einige Jahre halten, wenn sie fest in einem kühlen trockenen Platz eingewickelt und gespeichert.

Einige Sachen können das Aroma der Bitterschokolade auswirken. Verschiedene Arten der Kakaobohnen haben verschiedene Aromen, und die Behandlung und die Verarbeitung der Bohnen können das Aroma außerdem ändern. Die Misshandlung kann jede mögliche Art der Schokolade veranlassen, ranzig oder gesäuert zu werden, die ist, warum es wichtig ist, Bitterschokolade von einer hochwertigen Quelle zu kaufen.