Was ist Blutwurst?

Blutwurst gebildet in einer Vielzahl der Länder auf der ganzen Erde und geht durch einige Namen einschließlich blutwurst (Deutschland), Boudin Noir (Frankreich) und Morcilla (Spanien). In allen Fällen annimmt die Nahrung die Gestalt einer Verbindungswurst s, die vom Schweinefleisch gebildet oder anderen Fleisches, das mit Blut gemischt, das der Blutwurst eine unterscheidende dunkle Farbe gibt. Einige Länder, einschließlich England, bilden Blutpudding, einen Teller, der entlang ähnlichen kulinarischen Grundregeln gegründet.

Blutwurst ist zu einigen Verbrauchern wegen des Blutinhalts abscheulich, der empfunden, wie unangenehm oder beleidigend. Jedoch wenn sie richtig gebildet, sollte Blutwurst den metallischen Geschmack nicht haben, den die meisten Einzelpersonen mit Blut verbinden. Stattdessen hat Blutwurst ein reiches und kompliziertes Aroma, das oder als Ergänzung zu den Suppen, zu den Eintopfgerichten und zu anderen Tellern köstliches allein ist.

Blutwurst gebildet worden am Tag des Gemetzels für Tausenden Jahre und geschrieben sogar ungefähr von Homer. Die Wurst schmeckt am besten, wenn sie mit neuem Blut gebildet, das nicht geronnen, und ist folglich eins der ersten vom geschlachteten Tier gebildet zu werden Produkte. Abhängig von der Region können Tiere durch Gewehr oder Messer geschlachtet werden, aber in jedem Fall muss verschoben werden und geblutet werden. Das Blut gesammelt in einem Bassin für Gebrauch in der Blutwurst, und gehalten normalerweise irgendwo kühl, während das Tier geschlachtet und gekleidet.

In der einfachsten Form besteht Blutwurst aus den Zwiebeln und einige Kräuter und Gewürze, die zusammen mit Schweinefleisch gekocht, dem das Blut hinzugefügt. Die Mischung gerührt gänzlich zusammen, damit das Blut gleichmäßig verteilt, und gezwungen dann in Naturdärme. Es ist wichtig, zu viel Blut nicht zu verwenden, und sogar mischen sicherzustellen, damit Klumpen des Bluts nicht in der Wurst bilden, die eine unangenehme Erfahrung für das Restaurant bilden kann. Nachdem man gebildet worden kann Blutwurst gekocht werden und eingemachtes, getrocknetes oder gegessenes frisches.

Frische Blutwürste halten im Allgemeinen für nur einige Tage, obgleich sie eingefroren werden können. Wegen ihrer kurzen Lagerbeständigkeit, wenn frisch, begleitet Blutwurst häufig die traditionelle nach dem Schlachten Mahlzeit, die anderes empfindliches Fleisch wie die Leber umfaßt. Wegen der Zartheit der Blutwurst, ist sie normalerweise für Verkauf in einer vorgekochten oder kurierten Form vorhanden, die die Geschmäcke sehr unterschiedlich als frische Wurst. Aus diesem Grund es vorziehen viele Chefs mit Zugang zu einem guten Metzger en, ihn frisch zu bilden, obgleich, neues Blut erreichend, können in etwas Bereichen schwierig sein.

Blutwurst gebildet in einer Vielzahl von Weisen, mit vielen zusätzlichen Bestandteilen wie Creme, Saisongemüse oder schwereren Gewürzen. Im amerikanischen Süden z.B. ist würziges Boudin Noir ein populärer Teller und kann an vielen Gaststätten und an Verkaufsständen am Straßenrand gefunden werden. Die große Vielfalt der regionalen Vorbereitungen gegeben, ist Blutwurst ein kulinarisches Abenteuer wert Haben, trotz des ein wenig abscheulichen Namens.