Was ist Bok Choy?

Choy Bok ist ein dunkles belaubtes Grün in der Kohlfamilie. Es verbunden ist im Allgemeinen mit chinesischer Küche und erscheint häufig in den Stirfischrogen, in den Suppen und in gedämpften Tellern. Die Anlage hat ein milde würziges Aroma, das auf das Verhältnis zum Senf anspielt, und wächst bereitwillig in vielen Teilen der Weltaußenseite von China, obgleich sie nicht in anderen regionalen Küchen am meisten benutzt ist-. Sie ist auch in vielen Gemischtwarenladen vorhanden, und manchmal gekennzeichnet als Chinakohl oder chinesischer Weißkohl. Choy Bok sollte nicht mit Napa Kohl verwechselt werden, der auch manchmal als Chinakohl in den Gemischtwarenladen beschriftet.

Der formale Name für das choy bok ist Kohl rapa ssp. chinensis. Die Anlage hat dunkelgrünes, Chipsletteblätter und crunchy weiße Stämme, die im Kalzium zusammen mit Vitaminen A und C. oberflächlich hoch sind, das bok, das ähnelt choy ist vage, einem Kopf des Selleries mit Bündeln der dunkelgrünen Blätter, und es genannt Selleriekohl in einigen Teilen der Welt aus diesem Grund. Wenn Sie heraus auswählen das bok, das an den Gemischtwarenladen choy ist, nach einem gleichmäßig farbigen Exemplar mit klaren Blättern und keinen Schwächen suchen. Wenn Sie das choy bok gebrauchsfertig sind, die Unterseite weg hacken und sie unter kühlem fließendem Wasser gut ausspülen, um angesammelten Schmutz zu entfernen. Er kann im Kühlraum in einem luftdichten Behälter für drei bis fünf Tage nach Kauf gespeichert werden.

Das wachsende bok, das choy ist, ist auch sehr einfach, da es in allen USDA-Zonen vorwärtskommt, obgleich es empfindlich sein kann zu bereifen, wenn es heraus zu früh gepflanzt. Choy Bok kann in den Behältern oder in den Betten, ungefähr acht Zoll (20 Zentimeter) auseinander gepflanzt werden, und sein bereit, in ungefähr zwei Monaten zu ernten. Gärtner können das Säen bok im April beginnen, das choy ist und pflanzen es mehrmals hintereinander, um ein unveränderliches Versorgungsmaterial durch den Sommer zu haben. Wenn die unreifen Anlagen Frost ausgesetzt, oder extremes Wetter jedoch gehen sie schnell zu säen.

Weil das choy bok einen Hochwassergehalt hat, dreht es schnell schwach und breiartig, wenn es gekocht. Aus diesem Grund hinzugefügt es normalerweise einem Rezept am Ende oder gekocht sehr kurz. Die Stämme nehmen mehr Zeit als die Blätter zu kochen, und viele Köche trennen die Stämme und die Blätter, damit die Stämme in ungefähr eine Minute geworfen werden können bevor die Blätter und ihnen mehr Zeit geben zu kochen. Das zesty Aroma und das Knirschen ist ausgezeichnete Zusätze zur chinesischen Nahrung, aber das köstliche Gemüse kann mit Teigwaren auch geworfen werden oder einem sauteed GemüseGemisch hinzugefügt werden.