Was ist Brot New- YorkRye?

New- Yorkroggenbrot ist eine Version des Roggenbrotes, das berühmt New York von der jüdischen Gemeinschaft gebildet worden, obgleich es im viel anderer Positionen außerdem gebildet werden kann. Diese bestimmte Version des Roggenbrotes unterschieden durch den hohen Anteil des Weizenmehls im Teig, der dem Brot eine hellere Krume und ein milderes Aroma gibt. Es gibt alle Art des Gebrauches für New- Yorkroggenbrot und reicht von Sandwiche zu Frühstücktoast, und viele Bäckereien und Märkte auf Lager einige Vielzahl des New- Yorkroggens.

Wie Weizen ist Roggen ein Gras, das große Körner produziert, die gerieben werden können, um Mehl zu bilden. Eigenständig ist Roggenmehl grob, schwer und Dunkelheit; irgendein traditionelles östliches - europäische Brote benutzen nur das Roggenmehl und verursachen ein sehr denkwürdiges Aroma. Weil dieses Mehl ein intensives Aroma hat und es benimmt unterschiedlich zu Weizenmehl beim Backen, gemischt Roggenmehl gewöhnlich mit Weizenmehl in den Brotrezepten, um das Aroma zu bilden weniger schwer und überwältigend. Im New- Yorkroggenbrot neigt der Anteil des Roggens zum Weizen, ziemlich niedrig zu sein.

Die andere Besonderheit des New- Yorkroggenbrotes ist der Zusatz der Kümmel für Extraaroma. Kümmel ist zur Karotte eng verwandt, und er hat ein unterscheidendes tangy Aroma, das in den Alkoholen und in einer Vielzahl anderer Nahrungsmittel zusätzlich zum Brot verwendet. Viele Köche besprühen auch die Unterseite eines Laibs des New- Yorkroggenbrotes mit Getreidemehl; dieses sollte ursprünglich verhindern, dass das Brot an dem Ofen festhält, während es backte.

Sie können New- Yorkroggenbrot benannten Jewishroggen, in einem Hinweis auf der Gemeinschaft auch hören, die dieses Brot berühmt bildete. Viele Leute in der jüdischen Gemeinschaft in New York sind von östlichem - europäisches Geschlecht und sie holten ohne Zweifel einen Geschmack für Roggenbrot mit ihnen zur neuen Welt. Wenn das Weizenmehl leicht verfügbar ist, war das Brot des jüdischen Roggens der New- Yorkart geboren.

Es gibt einige Weisen, New- Yorkroggenbrot zu bilden. Viele Leute es vorziehen le, einen Sauerteigstarter für das Brot zu benutzen und verursachen ein zäheres Brot und ein robusteres Aroma. Sauerteigbrote haben auch einen bestimmten Zapfen zu ihnen, welches einige Leute sehr schätzen. Für Köche in einer Hast oder ohne die Neigung, für einen Starter zu interessieren, ist es auch möglich, New- Yorkroggenbrot mit Hefe zu bilden. Um New- Yorkroggenbrot zu Hause zu bilden, mit Ihrem Lieblingsbrotrezept als Unterseite, using ein Teil Roggenmehl zu allen zwei Teilen Weizenmehl beginnen, und die Laibe mit Kümmeln besprühen bevor Sie backen.