Was ist Bulgur?

Das Bulgur, bulgar auch genannt, das bulghur oder der Burghul, ist eine Form des Vollweizens, der dann in Körner einiger eindeutiger Größen gesäubert worden, gedämpft worden oder angekocht worden, getrocknet worden und gerieben worden. Bulgur kann von jeder möglicher Vielzahl des Weizens gebildet werden, aber Hartweizen ist das allgemeinste.

Die Verarbeitung des Weizens zum Bulgur geglaubt, im Bereich vom Mittelmeer angefangen zu haben. Bulgur gewesen ein Teil der nahöstlichen Diät für Jahrtausende, mit Hinweisen in der Literatur des alten Testaments, die sie mit den hebräischen, Babylonian und Hittite Völkern kennzeichnen. Andere alte Zivilisationen, wie das römische und das ägyptisch, aßen Bulgur schon in 1000 B.C.

Obgleich das Ausdruckbulgur häufig benutzt ist, gebrochenen Weizen zu bedeuten, unterscheiden die zwei Produkte auf eine wichtige Art: Bulgur vorgekocht ht. Wegen dieses erfordert Bulgur nur minimale Vorbereitung, bevor es isst. Anders als gebrochenen Weizen ist Bulgur nach gerade 10 Minuten boiling– ungefähr die selbe Menge von Zeit essfertig, der es nimmt, um Teigwaren zuzubereiten.

Bulgur ist in vier Korngrößen gewöhnlich vorhanden: fein Mittel, grob und vollständige Körner. Die verschiedenen Größen verwendet für verschiedene Zwecke. Fein gemahlenes Bulgur benutzt für heiße Frühstückskost aus Getreide und Nachtische. Mittel-Boden Bulgur ist für tabbouleh und andere Salate, Eintopfgerichte, multigrain Brote und andere gebackene Waren und vegetarische Burger bevorzugt. Grob geriebenes Bulgur kann für Pilafe, Kasserollen, das Anfüllen und die Salate benutzt werden. Vollständige Bulgurkörner können gebackenen Waren hinzugefügt werden oder in den Suppen und in den Eintopfgerichten benutzt werden.

Bulgur hat ein köstliches, milde nussartiges Aroma. Es ist eine gute Proteinquelle, Eisen, Magnesium und b-Vitamine. Es verpackt mit Faser - eine 1 Schale (g) Umhüllung 182 des gekochten Bulgurs hat 8 Gramm Faser und enthält sehr fettes wenig. Sie können Ernährungsdurchschlag Kasserollen und anderen Tellern hinzufügen, indem Sie Bulgur für umgewandelten Reis ersetzen.

Verbindenes Bulgur in Ihre Diät ist ernährungsmäßig intelligent und leicht vollendet. Für einen kalten Seiteteller Salat, einen Mähdrescher zugebereitetes Bulgur mit gehacktem Frischgemüse wie Gurken, Tomaten, Scallions und grünen Pfeffern; gehackte frische Kräuter; Olivenöl; und eine Spitze des Essigs oder des frisch zusammengedrückten Zitronensaftes. Nahöstliches tabbouleh ist ein klassisches Beispiel dieser Art des Salats.

Um Bulgur in den heißen Tellern zu benutzen, es Suppen oder Kasserollen hinzufügen oder es anstelle vom Reis im Pilaf oder in angefüllten Pfeffern benutzen. Auch Bulgur kann anstelle anstelle den Hafern oder von den Brotkrumen benutzt werden, um Hackbraten und Fleischklöschen zu binden.