Was ist Caerphilly Käse?

Caerphilly Käse ist ein halb-fester weißer Käse, der von der rohen cow’s Milch gebildet, die in der Region von Caerphilly, Wales entwickelt, einmal herum 1830.

Ursprünglich produziert, wie eine Weise, damit Molkereilandwirte leistungsfähig ihre überschüssige Milch, Caerphilly Käse ein folgendes verbrauchen, dass bald gebildet es rentabel, eigenständig zu produzieren entwickelten. Der Käse stand einem großen Liebling der Waliser-Kohlebergmänner, die Klumpen von Caerphilly für das Mittagessen genossen. Die Rinde des Käses schützte ihn vor den miners’ schmutzigen Händen, und seine Salzigkeit ergänzte angenommen, was auch immer heraus von den Männern geschwitzt, die unterirdisch bearbeiten.

Caerphilly Käse ist feucht und erbläßt, mit einer milden und salzigen Paste. Er produziert jetzt in südwestlichem England sowie Wales. Die englische Präferenz ist für frischen Caerphilly Käse, gegessen nach nur einigen Wochen (von zwei bis acht) des Alterns. Gegenwärtig hat die Paste ein neues, tangy Aroma.

Traditionsgemäß gealtert, von hat zwölf bis Zwanzig Wochen, Caerphilly Käse ein milderes, glatteres Aroma. Die Rinde, die natürlich ist, ist dünn trocken, zur Note und erbläßt. Gelegentlich eingewachsen die Räder, die gewöhnlich ungefähr 10 Zoll (25 cm) im Durchmesser sind und ungefähr 8 Pfund wiegen (3.6 Kilogramm) en. Eingewachsener Caerphilly Käse neigt, ein milderes Aroma als der Käse in seiner natürlichen Rinde zu haben.

Caerphilly Käse fortfährt eit zu altern einmal gekauft und Sorgfalt sollte angewendet werden, um zu garantieren, dass Aroma und Beschaffenheit konserviert. Handwerklicher Käse atmet und sweats– don’t ersticken ihn mit Plastikverpackung. Stattdessen geeinwachsenes Papier benutzen, um kleine Stücke Käse einzuwickeln. Größeren Stücken, wie ein Rad mit den Keilen, die von ihm herausgeschnitten, können gelassen werden freilegt außer den Schnittoberflächen, die mit Plastikverpackung umfaßt werden können. Auf diese Weise, der Käse verliert, Feuchtigkeit nicht durch seine Schnittoberflächen aber in der Lage ist noch zu atmen.

Caerphilly Käse profitiert von einer Spitze der Feuchtigkeit, um Knacken zu verhindern. Wenn Sie ein großes Stück im Kühlraum speichern, ihn im Gemüsecrisper- oder Imbißfach halten. Wenn das Fach eine unterschiedliche Temperaturüberwachung hat, sie einstellen, um als der Rest des Kühlraums weniger kühl zu sein. Ein etwas feuchtes Geschirrtuch oder Papiertücher über der Oberfläche der Rinde setzen, um sie vom Austrocknen zu halten.

Vollständige Käse oder teilweise Räder von Caerphilly sollten auf eine wöchentliche Basis umgedreht werden. Dieses verteilt Feuchtigkeit gleichmäßig innerhalb des Käses und hält sie von entwickelnden Sprüngen. Sicher sein, den Käse bis zur Raumtemperatur (ungefähr 55 Grade Fahrenheit [13 Grad c-]) bevor Sie zu holen essen.

Caerphilly ist alleine gedient auf dunklem Brot mit geschnittenen scharfen Äpfeln köstliches. Es zerrieben populär in die Scones, geschmolzen in Fondue, und es ist einer der Hauptbestandteile der neugierig vegetarischen Wurst Waliser-Glamorgan, die im Wesentlichen ein panfried gebildeter Käsestock ist.