Was ist Canjica?

Im brasilianischen Kochen gedient ein Bonbonnachtisch gebildet vom Maisbrei bekannt als canjica häufig während der Winterfeiern. Der Ausdruck bezieht auch den auf süssen weißen Mais, der wenn er die Nachtische benutzt, zubereitet. Dieser Mais benutzt auch als knallender Mais.

Die Übereinstimmung von canjica ist der des amerikanischen Tellers ähnlich, der als Körner bekannt ist, obwohl sie Kälte gedient. Der brasilianische süsse Teller vorbereitet mit Milch, Zucker und Zimt nd. Einige Rezepte können Kokonussmilch oder versüßte Kondensmilch, abhängig von persönlicher Präferenz auch fordern. Maisbrei kann für den canjica Mais ersetzt werden, wenn er außerdem benötigt.

Um canjica vorzubereiten, sollte man den Mais zuerst gänzlich waschen. Nachdem man abgelassen worden kann es mit der über niedriger Hitze gekocht zu werden Milch dann gemischt werden. Dieses getan, bis die Mischung eine weiche Beschaffenheit behält. Zunächst können der Zucker und alle mögliche anderen Bestandteile, die bevorzugt sind, für Geschmack hinzugefügt werden. Der Nachtisch sollte fortfahren zu sieden, bis alle Bestandteile gut gemischt sind.

Wenn es frischen Mais verwendet, kann er weg vom Pfeiler vor dem Kochen zerrieben werden müssen. Er kann in einem Mischmaschine- oder Nahrungsmittelprozessor auch verarbeitet werden, um ihn einfacher zu bilden zu kochen. Das Zwingen der Masse durch ein Sieb kann auch helfen, eine konstante, glatte Mischung sicherzustellen.

Viele Köche mögen Aroma ihrem canjica mit verschiedenen Spitzen zusätzlich zum Zimt hinzufügen. Nüsse sind ein populärer Zusatz zum Nachtisch. Zucker und andere Stoffe hinzugefügt gewöhnlich Geschmack ügt. Alle anderen würzigen Zusätze, von den Schokoladenspänen besprüht, kann verwendet werden, um eine wunderlichere Festlichkeit zu verursachen, besonders wenn den Kindern der Nachtisch gedient.

Vor Umhüllung angerichtet diese Festlichkeit gewöhnlich in Ramekins oder ähnliche kleine Nachtischschalen oder -schüsseln r. Der Maisbrei sollte vor Umhüllung gekühlt werden. Dieses kann vollendet werden, indem man die Mischung drei kühlt oder mehr Stunden lang. Abkühlungzeit kann, wenn der Nachtisch in Umhüllungschalen zuerst zugeführt, eher als, die gesamte Reihe in einer Schüssel kühlend vermindert werden.

Canjica kann eingefroren werden, zukünftig verwendet zu werden. Wenn ja hält es für bis drei Monate. Gekühlt, bleibt der Nachtisch für nur bis eine Woche frisch.

In Südbrasilien ist das Namenscanjica häufig am benutztesten, diesen Breinachtisch zu beschreiben. In anderen Teilen des Landes jedoch bekannt der süsse Teller durch andere Namen. In den Nordbereichen bekannt es als mugunzà ¡.