Was ist Chevre?

Chevre ist ein Gattungsbegriff, der einen Käse bezeichnet, der von der Milch der Ziegen gebildet, mit der Wort chevre Bedeutungsziege auf französisch. Die meisten Käse, die Ziegenmilch enthalten, benutzen chevre in ihrer Kennzeichnung, damit die Verbraucher, die Ziegekäse suchen, in der Lage sind, sie bereitwillig zu kennzeichnen. Chevre kann in eine große Auswahl der Formen, von den Käsen des weichen Landwirts zu völlig kurierter fester Vielzahl kommen.

Eine der allgemeinsten Formen von chevre ist ein Frischkäse, der Frischkäse ähnelt. Diese Art von chevre neigt, etwas bröckelig, sahnig zu sein und kann ein starkes Ziegearoma haben. Häufig weiches chevre herbed oder gewürzt und kann mit Blumen oder Rosmarin durch leistungsfähigeremolkereien verziert werden. Sahniges chevre ist in den Salaten, im Brot und in den Pizzas köstlich. Während die meisten sahnigen chevres, die in den Vereinigten Staaten vorhanden sind, von pasteurisierter Milch gebildet, weil der Käse Junge ist, neigen nicht pasteurisierte sahnige chevres, kompliziertere Aromen und ein fast butterartiges Gefühl zu haben.

Chevre gebildet auch in der festen und halb-festen Vielzahl. Ziegenmilch kann als der Molkereibestandteil für die meisten Käserezepte, mit populären harten chevres einschließlich gealterten Ziege Gouda, einen sahnigen und komplizierten Käse benutzt werden. Diese Käse können ganz wie ihre Kuhmilchgegenstücke benutzt werden, in den Keilen deutlich gegessen werden, Quichen hinzugefügt werden, auf Frucht- und Nachtischservierplatten angeboten werden, oder in Sandwiche integriert werden. Etwas Käse benutzen traditionsgemäß Ziegenmilch, wie Feta, und der Feta, der mit Ziegenmilch gebildet, kann in einigen Teilen der Welt erhalten werden, obgleich er häufiger mit der Milch der Schafe gemischt.

Einige Verbraucher haben die irrtümliche Idee, dass chevre Käse stark goaty schmeckt und von einem unangenehmen Aroma begleitet. Abhängig von der Quelle der Milch und der Art des Käses, sind etwas chevres goaty als andere, aber die Majorität sind einfach sahnige, komplizierte Käse mit wohlschmeckenden Kräuteranmerkungen. Chevre neigt, als Kuhmilchkäse komplizierter zu sein, besonders wenn es durch kleine Molkereien in begrenzten Reihen gebildet.

Ziegen erlaubt im Allgemeinen freiere Strecke in der Weide, als Kühe sind und diese das Aroma der Milchprodukte beeinflußt, die aus ihnen produziert. SommerZiegenmilch neigt, mit Blumen und grasartig zu sein, während Ziegen für bittere Grüns während des Winters reinigen, um ihre Diäten zu ergänzen. Diese Winterdiät bildet die Milch bitterer im Aroma. Zusätzlich neigt Milch von den Kindermädchenziegen, die weg von einem Billy gehalten, das starke hormonale Aroma zu ermangeln, das mit Ziegenmilch verbunden ist.

Die Verbraucher, die interessiert, an dem Experimentieren mit chevre, sollten mit der Käseabteilung sprechen und Empfehlungen aussuchen. Chevre ist wert die Erforschung in allen seinen unzähligen Formen und in Aromen wohl.