Was ist Clabbered Milch?

Clabbered Milch ist die Milch, die natürlich säuern lassen worden und dick wird, tangy und sehr Reiche. Sie verkauft häufig in den Gemischtwarenladen, in denen es Buttermilch genannt. Sie gehört zu einer Familie der kultivierten Milchprodukte, die jahrhundertelang verbraucht worden, und in vielen Regionen der Welt, ist clabbered Milch ein sehr populäres Getränk und Kochenbestandteil. Viele Speicher verkaufen eine pasteurisierte Version, und es ist auch möglich, clabbered Milch zu Hause zu bilden.

Das Wort „Clabber“ kommt von der irischen Sprache, und es bedeutet „zu verdicken.“ Wenn clabbered Milch lang genug verdicken lassen, wird es gegeronnene Creme, eine populäre Verbreitung von den Scones in vielen Teilen des Vereinigten Königreichs und Irland. Diese kultivierte Milch kann auch gerade, deutlich getrunken werden oder gewürzt werden, und sie ist im amerikanischen Süden über Eis besonders populär. Weil clabbered Milch gestellbeständiger als regelmäßige Milch ist, ist es häufig das Milchprodukt der Wahl in den Bereichen mit pickeligem oder keiner Abkühlung, und für viel der Welt, ist frische unclabbered Milch eine verhältnismäßig neue Zartheit.

Traditionsgemäß gebildet clabbered Milch, indem man ungekochte Milch stehen lässt, bis sie verdickt, ein Prozess, der 24-48 Stunden nimmt. Die Milch auch gehalten gewöhnlich warm und anregt das Wachstum des vorteilhaften Bakteriums n. Während sie verdickt, erhöht die Säure der Milch, verhindert das Wachstum des schädlichen Bakteriums und verursacht einen sehr unterscheidenden Zapfen, den viele Leute groß genießen. Sobald die Milch clabbered, kann sie in einer Zusammenstellung von Rezepten gekühlt werden und dann benutzt werden; clabbered Milch auftritt als ein steigendes Mittel n und bildet gebackenes Warenfeuerzeug und flaumiger.

Moderne clabbered Milch gebildet häufig mit Milch, die pasteurisiert worden. Obgleich diese Milch sicherer zu trinken ist, kann sie im vorteilhaften Bakterium ermangeln, weil die Pasteurisierung weg von viel des guten Bakteriums in der Milch getötet. Diese Version ist häufig für Verkauf in den Speichern vorhanden. Sie können sie verwenden, um Ihre eigene clabbered Milch zu Hause zu bilden und eine kleine Menge zu einem sauberen Glas als Starterkultur vorstellen, pasteurisierte Milch addieren, und sie gären dann lassen.

Sie können einen clabbered Milchersatz auch bilden, indem Sie eine Säure wie Essig oder Zitronensaft direkt irgendeinem hinzufügen, das von pasteurisierter Milch, in einem Verhältnis von einem und Hälfe Teelöffel zu jeder Schale roh ist. Während diese Version ist nicht, wie reich und würzig, hat sie das tangy Aroma und etwas die geronnene Beschaffenheit der traditionellen clabbered Milch, und sie clabbers viel schneller, die in einer Klemme handlich sein kann.