Was ist Comal?

Comal ist ein Bratpfanne, der traditionsgemäß im mexikanischen Kochen benutzt worden. Der comal Ausdruck geglaubt, um vom aztekischen Wort comalli zu kommen, das auch verwendet, um das kochende Werkzeug zu beschreiben. Es ist ein sehr vielseitig begabtes kochendes Werkzeug, das benutzt werden kann, um einige Teller vorzubereiten. Es kann verwendet werden, um Fleisch zu verbrennen, kocht Tortillas und sogar Heilunggewürze. Es kann auch verwendet werden, um rohe Kaffee- und Kakaobohnen zu rösten, damit sie zum kulinarischen Gebrauch bereit sind.

Es gibt eine ähnliche Art Cookware, der in Südamerika benutzt. Anstelle von, comal, in Südamerika genannt zu werden, den Cookware, benannt ein budare. Kulinarische Geschichte anzeigt e, dass comal in der Region verwendet worden, die heutiges Mexiko seit der pre-Columbian Ära ist. Die frühesten comals verwendet hauptsächlich, um Maistortillas zu kochen. Das Kochen erfolgt über einem geöffneten Feuer.

Nach comal zuerst sehen, denken eine Person, die zum Europäisch-beeinflußten westlichen Kochen gewöhnt, vermutlich, dass er oder sie einen Roheisen Skillet betrachteten. Die Entwürfe sind ziemlich ähnlich. Die Unterschiede sind dass comal häufig als unterere Lippe als ein Roheisen Skillet und bedeuten, dass es einen flacheren Brunnen hat.

Anders als Roheisen Skillets sind comals nicht für die Herstellung der Eintopfgerichte oder der Gerichte gekocht in vieler Soße ideal. Außerdem haben viele comals nicht die Arten der Wannenhandgriffe, die Roheisen Skillets tun. Stattdessen konnten sie zwei kurze Handgriffe oder sogar keine Handgriffe gerade überhaupt haben.

Vor obgleich erste comal vielen Jahrhunderten verwendet, geworden diese mexikanische Art des Bratpfanne als wertvolles Werkzeug in vielen modernen Küchen angenommen. Die comals, die heute gebildet, entworfen, um auf einem modernen Ofen zu passen. Die runden sortiert, um über einem Brenner zu passen. Es gibt auch ovale Vielzahl, die entworfen, um über zwei Brennern auf dem Ofen zu passen.

Die Sorgfalt für comals ist der Sorgfalt für Roheisen Skillets ziemlich ähnlich. Das Roheisen muss reif gehalten werden, das getan werden kann, indem man Olivenöl über seiner gesamten Oberfläche nach Reinigung es reibt. Während comals, ganz wie Roheisen Skillets altern, werden sie wirkungsvollere kochende Werkzeuge, weil sie schneller erhitzen und einfacher, mit zu kochen sind. Aus diesem Grund in vielen Familien, ist es Tradition, damit comal unten zwischen Erzeugungen als Heirloom übergeben werden kann.