Was ist Cornbread?

Manchmal geschildert als klassische südliche Nahrung, ist Cornbread wirklich eine zutreffende amerikanische Nahrung. Es gibt da viele Veränderungen auf diesem schnellen Brot, das vom Getreidemehl, von den Eiern und vom Öl gebildet, da es Leute gibt, die es bilden. Cornbread schwankt von Region zu Region, obgleich die grundlegenden Bestandteile die selben bleiben.

Cornbread hat seine Ursprung in der sehr frühesten amerikanischen Geschichte. Amerikanische Ureinwohner, die Mais anbauten, kannten gut seine vielseitige Verwendbarkeit und verwendeten sie für Kuchen, Brote und Breie. Sie teilten ihr Wissen mit den europäischen Siedleren und Mais wurde eine Heftklammernahrung, bevor Weizen in der neuen Welt hergestellt. Die ersten Brotsiedleren, die mit Getreidemehl gebildet, gebacken in den geöffneten Herden, manchmal auf Planken oder anderen Werkzeugen, und benannten häufig “ash cake.† während, Methoden kochend, verbesserten, die Siedleren, die using ihre starken Gusseisen Skillets begonnen, um die Brote zu backen, bekannt durch solche Namen, die Reise-zusammenbacken, Johnny-Kuchen, Hacke-zusammenbacken, Schwindler, Löffelbrot und eine Vielzahl anderer Benennungen.

Einer der großen Vorteile von Cornbread ist selbstverständlich, dass er gut hält und nicht braucht zu steigen, wie tun Hefebrote. Dieses war ein grosses Plus beim Grenzkochen. Während Cornbread stufenweise weit verbraucht wurde, entstanden Veränderungen auf dem Rezept, abhängig von, was der Koch an Hand diesen Tag hatte.

Regional Leute in den Nordvereinigten staaten häufig bevorzugt ein süsser Cornbread, gewürzt mit Melasse oder Zucker. Die im Südosten mochten ein wohlschmeckenderes Brot, häufig gewürzt mit Schweinefleischknistern. Diese Tradition hält noch in vielen Plätzen, obgleich Bewohner des Südens auch mexikanischen Cornbread, mit vollständigem Kernmais, Jalapenos und süssen Pfeffern in ihm essen. Sie essen selten süssen Cornbread, jedoch.

Cornbread war auch auf beiden Seiten des Zauns während des Bürgerkrieges populär. Als er richtig gekocht werden könnte, war es ein Lieblingsteller. Jedoch als Versorgungsmaterialien knapp wurden und die Soldaten für selbst abwehren mussten, herstellten sie “ramrod† Cornbread en. Dieses war ihre Zuteilung des Getreidemehls, gemischt mit Wasser und Salz, wenn sie irgendwelche hatten. Der starke, pastenartige geschlagene Eierteig dann eingewickelt um die Gewehr Ramrods in einer Spirale und gekocht über ihren Nachtlagerfeuern. Er war geschmacklos und rock-hard, aber er hielt die Soldaten lebendig.

Cornbread geworden in den letzten Jahren populärer und häufig erschienen, wenn es Erscheinen kochte, deren Wirte Chefs vom Süden sind. Er kann als großer Kuchen in einem Eisen Skillet, als Mais-geformtes “pones† in einer Eisenmais-Stockwanne gebacken werden, da Muffins in einem Muffin oder auf die Streckenoberseite als Maiskuchen konservieren, gekocht ganz wie Pfannkuchen. Einige sogar backen Cornbread in den Glaskasserolletellern, aber diese produzieren nicht die wünschenswerte goldene braune Kruste, die Roheisen tut.

Landwirtschaftliche Leute können den Cornbread essen, der in ein Glas Milch oder mit Sirup und Butter zerbröckelt. Obgleich Bewohner des Südens Sirup auf Cornbread gießen können, ansehen sie im Allgemeinen süssen Cornbread mit einem jaundiced Auge. Cornbread häufig gedient mit Gartengemüse, Pintobohnen oder black-eyed Erbsen und ist die Basis für Cornbreadbehandlung, die im Süden als anfüllend viel allgemeiner ist. Veränderungen umfassen die Maisschwindler, in heiße “pot liquor†das zurückgelassene mit Zwiebel gemischte und frittierte  fallen gelassen vom Kochen von Rübegrüns und Hush Puppies.

Cornbread geworden mit dem südlichen Kochen synonym, und in der Tat, essen Bewohner des Südens viel es. Rezepte für viele Veränderungen sein vorhandenes online, oder auf dem Getreidemehl bauschen. Cornbread ist ein vielseitig begabtes, köstliches, schnelles Brot und ist überraschend einfach zu bilden. Es ist eine Vorlage des echten Amerikaners.