Was ist Crema Catalana?

Wenn Sie crème brÓ lée genießen, kann es Sie interessieren, zu wissen, dass der Nachtisch in Spanien und in benanntem Crema Catalana zuerst gebildet worden sein konnte. Die zwei Rezepte sind sehr ähnlich, obwohl gewöhnlich Rezepte für diesen gebackenen Vanillepudding eine wenige Maisstärke oder ein weißes Mehl für die Verdickung umfassen. Obwohl Crema Catalana möglicherweise nicht sowie crème brà bekannt kann“ lée, geliebt es gut in der katalanischen Region von Spanien. Es gibt wirklich etwas Debatte hinsichtlich, der diese gebackenen Vanillepuddinge zuerst auftraten, und nicht nur Spanien-und Frankreich-, aber auch Deutschland-Lagenanspruch zu ihrer Erfindung.

Zwei Unterschiede zwischen Crema Catalana und crème brÓ lée ist, dass crème brÓ lée neigt, auf schwerer Creme zu beruhen, und gebacken in einem Bain Marie. Crema Catalana ist einfach der Ofen, der gebacken und kann eine Mischung von Milch und von Creme benutzen und möglicherweise erklärt die Notwendigkeit am Hinzufügen eines Verdickungsmittels wie Maisstärke. Sie vermutlich shouldn’t bilden den Nachtisch mit leicht fetthaltiger Milch, besonders wenn you’re nicht using irgendeine Creme, als das Extrafett in der Milch- und Cremehilfe der Nachtisch verdicken. Die Verkleinerung in der Creme, obwohl, herstellt einen etwas helleren Nachtisch wenn das you’re ch, das versucht, Kalorien zu schneiden.

Sie won’t das geschnitten viele; wie crème brÓ empfängt lée, Crema Catalana eine Spitze des Zuckers nach ihm gebacken und abgekühlt in den Ramekins. Das wenig einzeln sortierte Nachtische gesetzt dann unter einen Bratrost oder unter eine Fackel, um eine köstliche gebrannte Zuckerspitze zu verursachen. Sie beachten einen etwas anderen Geschmack zu Crema Catalana, da es mit einer Spitze der Zitrone oder des orange Eifers leicht gewürzt werden kann, und können Zimt enthalten.

Dieser katalanische Nachtisch genannt auch Crema de Sant Josep, nach Heiligem Joseph der Ehemann von Jungfrau Maria im neuen Testament. In Spanien und in vielen anderen Teilen von Europa, gefeiert Heiliges Joseph’s Tag am 19. März und zahlt allen Vätern dem Heiligen Ehrerbietung nicht nur aber. Crema Catalana ist ein sehr traditioneller Nachtisch, zum an diesem Tag zu dienen, der ganz wie den Tag US-Father’s behandelt.

You’ll finden zahlreiche Rezepte für Crema de Sant Josep oder on-line Catalana und im viel der spanischen Kochbücher. Dieser neigt, ein einfacher gebackener sogar für Vogelköche zu bilden Vanillepudding zu sein. Viele Chefs vorschlagen le, ihn zu dienen, gleich nachdem Sie den gebrannten Zucker hergestellt, wenn der Vanillepudding ein wenig warmes ist. Dieses neigt, die Gewürze und die Aromen ausgesprochen zu bilden. Jedoch vouch viele für seinen Deliciousness, wenn dem Nachtisch gekühlt gedient.