Was ist Daikon?

Daikon (Raphanus Sativuslongipinnatus) ist ein milder weißer Rettich, der wie eine große Karotte geformt. Das Namens“daikon† kommt von den Japanerwörtern Dai und bedeutet das “big† und kon und bedeutet “root†. Zu eine Länge von 8 bis 14 Zoll (20 bis 35 cm) und von Breite von 2 bis 4 Zoll (5 bis 10 cm) entwickelnd, lebt es zweifellos bis zu seinem Namen. Verschiedene Vielzahl kann zylinderförmig oder sogar kugelförmig sein. Fast alle Arten sind weiß, obwohl einige Farbtöne von Gelbem sind, grün, rosafarben, oder Schwarzes.

Der daikon Rettich ist in den Küchen von Japan, von China, von Korea, von Vietnam und von Indien populär. Er bekannt durch die Namen des japanischen oder chinesischen Rettichs, des Winterrettichs, des Eiszapfenrettichs, der labanos, des lobak und des rabu, unter anderem. Das daikon geglaubt, aus der Mittelmeerregion gestammt zu haben, bevor man einmal zu Ostasien vor 500 B.C. verpflanzt.

In der japanischen Küche vorbereitet das überall vorhandene daikon et und gedient in einer Vielzahl von Weisen. Es zerrieben häufig und gedientes rohes, als Begleitung zu einem Teller oder als Würze in der Suppe. Es kann in den Sushi zerrissen werden, getrocknet werden, in Essig eingelegt werden, verwendet werden, gesiedet werden oder rühren-gebraten werden. Die frischen Blätter und die Sprösslinge von daikon gegessen separat.

In China hinzugefügt daikon häufig verschiedenen Tellern der schwachen Summe, wie mooli zusammenbackt ackt. Mooli Kuchen, die entweder gebraten oder gedämpft, sind der traditionelle Fahrpreis, zum an den Feiern des chinesischen neuen Jahres zu dienen. In Korea eingeschlossen daikon als Bestandteil von kimchi, der nationale Teller von Korea, eine Kombination des essigsauren in Essig eingelegten Gemüses, des heißen Pfeffers, des Knoblauchs und des Ingwers nd.

Auf Myanmar gedient daikon in Essig eingelegtes oder als Bestandteil im Salat. Es auch gekocht und gedient mit Fischsauce oder gebildet in Suppe. In Indien zerrissen das daikon, genannt muli, und benutzt als Füllung für parathas, eine Art des Wanne-gebratenen flachen Brotes. Es gedient auch rohes in den Salaten in der regionalen Küche des Punjabi.

Der daikon Rettich ist in den Kalorien sehr niedrig. Eine  ½ Schale (75 g) Teil rohes daikon liefert nur ungefähr 20 Kalorien und ist eine überlegene Quelle des Vitamins C. Daikon betrachtet, vorteilhaft zu sein, wenn man Verdauung unterstützt. Die Blätter sind eine gute Quelle des Beta-Carotins, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Daikon Rettiche es vorziehen en, im reichen, lose verpackten, feuchten Boden tief gepflanzt zu werden. Sie haben eine ziemlich lange wachsende Jahreszeit und sollten gepflanzt werden, sobald der Boden gewärmt.

Wenn Sie daikon kaufen, die vorwählen, die weiße haben, unblemished Haut und schwer und Wesentliches in der Hand, ohne das Verwelken oder die Sprünge glauben. Die Blätter sollten, ohne das Gelb färben frisch und grün sein. Daikon kann in einer wiederversiegelbaren Plastiktasche im Kühlraum gespeichert werden, aber die Blätter sollten von der Wurzel und bei Zimmertemperatur gespeichert werden oder von verwendeter rechter Weise getrennt werden, da sie nicht gut kühlen.

Daikon ist vielseitig begabt und kann auf einige Arten erfolgreich vorbereitet werden. Zusätzlich zum rühren-Braten und zum Kochen kann es gegrillt werden, gebacken werden und gebraten werden. Es ist köstliches rohes und bildet einen neuen Zusatz zu jeder kalten Geschmack- oder cruditésservierplatte. Das daikon einfach waschen und abziehen und vertikal in dünne Scheiben oder in Julienne schneiden.

Daikon ist in den während des ganzen Jahres Gemischtwarenladen vorhanden.