Was ist Fischsauce?

Fischsauce ist eine Würze, die von den Fischen gebildet. Es gibt einige verschiedene Arten Fischsauce um die Welt, gebildet in einer Strecke der Weisen von einer Zusammenstellung der Sorte. Die Würze verbunden ist am nähsten mit asiatischer Küche, da einige asiatische Nationen Fischsauce weitgehend benutzen. Sie erscheint auch im Westen, jedoch und die Nahrung hat eine sehr lange Geschichte.

Die Unterseite der Fischsauce ist natürlich Fisch. Einige Produzenten benutzen gepökelte Fische, während andere frische Fische, getrocknete Fische oder gekochte Fische benutzen. Sardellen sind eine allgemeine Wahl, aber andere Sorte kann außerdem verwendet werden, und einige Fischsaucen fordern wirklich nur die Eingeweide der Fische, während andere vollständige Fische benutzen. Der Fisch verpackt in den Fässern mit oder ohne eine Zusammenstellung der Gewürze, und Salz addiert außerdem. Dann gelassen der Fisch, mit dem Ergebnis einer braunen Lattenflüssigkeit, die ziemlich intensiv riecht und ein reiches, zuteilt salziges Aroma gären zu den Tellern, die es hinzugefügt.

Die Wurzeln der Fischsauce in Asien sind alt, und die Würze wormed seine Weise in Stolz des Platzes auf dem Würzeregal in vielen Ländern. Fischsauce kann nuoc mam, nam Winkel des Leistungshebels, patis oder bagoong monamon, abhängig von der Nation genannt werden. Asiatische Küche umfaßt auch eine Familie der gegorenen Fischpasten und Gewürze, alle die mit Fischsauce zusammenhängen. Fischsauce kann den eintauchenden Soßen hinzugefügt werden, die im Gewürz für Stirfischrogen enthalten sind, und in Behandlungen für Salate und Fleisch besprüht werden. Abhängig von der Nation kann Fischsauce fast wie gewürztes Salz oder Sojasoße benutzt werden, da die Kombination des Salzes und der gegorenen Fische durchaus ein Aroma verpackt.

Im Westen hergestellt worden Fischsauce für Tausenden Jahre en, obgleich sie etwas weg von wirklich gegorenen Fischen entwickelt. Die erste Fischsauce war garum, ein Gewürz, das von den Römern von den Sardellen gebildet und eine Zusammenstellung anderer verfangener Fische. Garum war ein entscheidender Bestandteil im römischen Kochen, und es getragen ganz über dem römischen Reich. Ein moderner Nachkomme von garum ist Worcestersoße, eine populäre britische Würze.

Gerade Fischsauce neigt, überwältigend stark und salzig zu sein. Normalerweise hinzugefügt das Gewürz in der Mäßigung und im Schnitt mit Bestandteilen wie Zitrusfruchtsaft und -zucker. Das wohlschmeckende Aroma der Fischsauce zusammenpaßt gut mit einer breiten Zusammenstellung der Bestandteile, besonders in der asiatischen Küche tischen, die entworfen, um den einzigartigen Geschmack der Fischsauce zu nutzen. Viele asiatischen Märkte auf Lager eine Zusammenstellung der Fischsaucen, und einige westliche Speicher tun außerdem, gewöhnlich im asiatischen Bestandteilabschnitt.