Was ist Fleischvorrat?

Fleischvorrat ist eine Suppe, die mit Fleisch gewürzt worden ist. Er wird als die Unterseite für viele Suppen verwendet, und er kann auch verwendet werden, um Soßen und Marinaden zu bilden. Viele Leute sind mit Huhnvorrat, eine allgemeine Form dieser Nahrung vertraut, und es ist auch möglich, Rindfleisch, Lamm und Schweinefleischvorrat, zusammen mit den Aktien zu finden, die von den Fischen und von den exotischeren Tieren gebildet werden. Vorrat ist eine unermesslich nützliche um das Haus zu habende Sache, da er ist, also vielseitig begabt und es in einer breiten Zusammenstellung von Rezepten verwendet werden kann.

Zum Fleisch Vorrat, Köche Simmer brüniertes Fleisch, Knochen, Kräuter und gemischtes Gemüse im Wasser während eines ausgedehnten Zeitabschnitts bilden, das Aroma aus dem Fleisch und den Knochen heraus auszulaugen. Die Suppe wird gewöhnlich bei einer sehr niedrigen Temperatur gesiedet, da Hochtemperaturen den Vorrat brennen oder ihn veranlassen können, sehr schaumig zu werden. Nach vielen Stunden des Kochens, wenn das Fleisch auseinander fällt und die Suppe reich gewürzt wird, wird sie belastet, um die Stücke des Fleisches und des Gemüses zu entfernen und auf den erklärt zu werden Ofen zurück sich zu setzen.

Klärung und Hilfe gleiten, um Fette zu entfernen, damit der Fleischvorrat nicht schmierig ist. Das Gleiten wird gewöhnlich mit einem großen, ausgedehnten Löffel vollendet, der oben das Fett schaufelt, das zur Oberfläche schwimmt; die Klärung kann vollendet werden, indem man ein gebrochenes Ei in die Suppe fallenläßt. Da das Ei kocht, sammelt es die Verunreinigungen und erlaubt dem Koch, das Ei einfach heraus zu gleiten und die Klumpen des unerwünschten Materials zu entfernen.

Sobald Fleischvorrat vorbereitet worden ist, kann er für zukünftigen Gebrauch eingefroren werden, für einige Tage gekühlt werden, oder als die Unterseite für eine Suppe sofort benutzt werden. Eine große Auswahl der Suppen fordern Fleischvorrat, und Köche können ihre eigenen Rezepte auch improvisieren. Kleine Mengen des Vorrates können auch verwendet werden zu den deglaze Wannen, dünne Soßen und würzen eine Zusammenstellung anderer Nahrungsmittel. Im Wesentlichen ist Fantasie die einzige Begrenzung, wenn sie Fleischvorrat bildet und verwendet.

Viele Märkte tragen verpackten Fleischvorrat für Köche, die nicht ihn zu Hause bilden möchten. Während diese Alternative, besonders in einer Hast nützlich zweifellos sein kann, selbst gemachter Vorrat neigt, ein volleres zu haben, reicheres Aroma und sie ist im Natrium niedriger, das ein Interesse für einige Verbraucher ist. Es ist auch einfacher, das Aroma der selbst gemachten Fleischvorräte mit der Einbeziehung oder der Auslassung der bestimmten Bestandteile zu justieren.