Was ist Fleur de Sel?

Fleur de Sel ist eine Art Seesalz, hauptsächlich geerntet in Bretagne, Frankreich. Auf französisch bedeutet der Name “flower des Salzes, † und während dieses andeutet, ist Fleur de Sel sehr empfindlich und flaumig. Viele feinschmeckerischen Köche arbeiten mit Fleur de Sel und hinzufügen es Tellern e, nachdem sie bereits gekocht, um eine schwache crunchy Beschaffenheit und ein unterscheidendes Aroma zu addieren, und einige Fans des feinschmeckerischen Salzes angenommen Fleur de Sel für Hauptgebrauch außerdem m. Während das Salz als Teil einer größeren Tendenz entlassen werden könnte, fantastische feinschmeckerische Nahrungsmittel zu essen, ist es wirklich ziemlich einzigartig, und ist wert das Experimentieren mit wohl.

Wie andere Salze einschließlich herkömmliches Seesalz, besteht Tabellensalz und reines Salz, Fleur de Sel hauptsächlich aus Natriumchlorid. Was bildet, ist Fleur de Sel und andere feinschmeckerische Salze, die einzigartig sind, ihre Verunreinigungen. Traditioneller Fleur de Sel hat eine schwach graue Farbe, wegen der Mineralien, die natürlich in den Bereichen auftreten, in denen es geerntet, und es auch ein mildes aber erkennbares Aroma hat. Wegen der Weise, in der es geerntet, ist Fleur de Sel auch weniger dicht als Tabellensalz, also hat es kleiner eines salzigen Aromas zu ihm.

Wie andere Seesalze geerntet Fleur de Sel, indem man Meerwasser verdunstet. Jedoch zu harvest Fleur de Sel, gleiten Arbeitskräfte leicht die Spitzenschicht des Seesalzes von teilweise verdunsteten Lachen, vor ihm sinkt zur Unterseite wieder. Diese Salzkristalle sind sehr fein, hell, und empfindlich und müssen sorgfältig behandelt werden und minimaler Feuchtigkeit herausgestellt werden, oder sie aufhäufen wieder er. Wegen des Handwerkers, der Prozess mit der Hand erntet, ist das Salz teurer als herkömmliche Salze, und der Prozess scheint unwahrscheinlich, mechanisiert zu werden, da er ein gutes Auge und eine empfindliche Hand erfordert. Sobald verpackt, exportiert Fleur de Sel auf der ganzen Erde und kann in den meisten Speichern gefunden werden, die feine Küchekräuter und -gewürze verkaufen.

Weil Fleur de Sel ein konkurrenzfähiges salziges Aroma ermangelt, zusammengepaßt es häufig mit Bonbons für ungewöhnliche Nachtische hnliche. Karamele abwischten leicht mit ihm sind populär in Frankreich r, und einige Verbraucher genießen, Fleur de Sel zu essen auf Eiscreme oder mit Schokoriegeln für eine interessante Aromaerfahrung. Fleur de Sel kann auch verwendet werden, um zart gewürzte Teller, ohne sie mit Salz zu überwältigen zu würzen, und geholt häufig zum Tabelle in einem Salzkeller in der Geldstrafe Einrichtungen speisend, damit Tischgäste ihre Nahrungsmittel würzen können, um zu schmecken.