Was ist Furikake?

Furikake ist eine japanische Würze, die benutzt, um Reis in einigen japanischen Tellern zu würzen. Es ist eine trockene Würze, die Salz, Zucker, getrocknete und gehackte Meerespflanze, Sesamsamen und sehr kleine Stücke getrocknete Fische besteht. Die vorherrschendsten Aromen im furikake sind normalerweise die Fische und die Meerespflanze. Es gibt einige Veränderungen auf diesem Rezept, die in andere Bestandteile vom Meer holen, um das Fischaroma in der Würze aufzuladen. Z.B. enthalten einige furikake Mischungen katsuobushi, das eine Art getrockneter Thunfisch ist, der in Flocken rasiert.

Diese Würze beschrieben worden als das Salz und der Pfeffer von Japan. Sie ist allgemein, furikake in den japanischen inländischen Küchen sowie auf den Tabellen in den japanischen Gaststätten zu finden. Sie ist im Westen weniger allgemein, aber es kann in den asiatischen Gemischtwarenladen und in einigen Gemischtwarenladen gefunden werden, die einen well-stocked ethnische Nahrungsmittelabschnitt haben. Für die, die interessiert sind, an, furikake in ihrem Hauptkochen zu verwenden, aber kann einen nahe gelegenen Einzelhändler nicht finden, den Verkäufe es, die Würze von den verschiedenen on-line-Einzelhändlern bestellt werden können. Furikake ist sicher zu versenden, weil es eine trockene Würze mit einer verhältnismäßig langen Lagerbeständigkeit ist.

Es gibt viel Gebrauch für furkikake im japanischen Kochen, aber eins von den allgemeinsten ist als Spitze für onigiri, die Reiskugeln sind, die mit den wohlschmeckenden oder in Essig eingelegten Füllungen angefüllt und dann in der Meerespflanze eingewickelt. Es ist auch Common, damit furikake im chirashi verwendet werden kann, das ein Teller der rohen Fische ist, die auf Sushireis überlagert. Das furikake besprüht häufig auf den Reis, bevor der Fisch addiert. Die Würze auch benutzt häufig, um Reis zu würzen, der einfach als seitlicher Teller gedient.

Furikake kann in einem Teller gehalten werden, der nah einem Salzkeller an Größe und Form ähnelt. Wenn es in dieser Form, der Behälter der Einflüsse gehalten, die er normalerweise eine Kappe hat, zum der Würze frisch zu halten und sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Um die Würze von dieser Art des Behälters zu dienen, benutzt ein sehr kleiner Löffel oder Spachtel. Dieses Gerät ist den Salzlöffeln sehr ähnlich, die benutzt, um Salz von einem Salzkeller zu schaufeln.