Was ist Garam Masala?

Garam masala ist eine trockene Gewürzmischung, die in Indien und in den Teilen von Asien benutzt. In Indien bezieht masala auf irgendeine Art Gewürz, während garam Hitze oder Wärme andeutet: garam masala bedeutet, dass “hot spice.† die Gewürzmischung nicht auf die Art heiß ist, dass schwere Gewürzmischungen des Paprikas sind, obgleich sie aromatisch und scharf sein kann. Es hinzufügt normalerweise einen Stoß Nahrungsmitteln t und geglaubt auch, um eine Richtung des Glückes und des Wohls zu verursachen.

Wie andere entscheidende Elemente der indischen Küche, verwendet worden garam masala jahrhundertelang und angenommen worden bei benachbarten Nationen n. Anpassungen von garam masala zu unterschiedlichen Küchen und zu den Gaumen der Klage können ganz über Südostasien gefunden werden. Nordinder- und Punjabi-Küchegebrauch große Mengen garam masala und kleiner der scharfen Currymischungen fand im südlichen Teil von Indien. Viele Köche in Pakistan, die schwer durch PunjabiKüche beeinflußt, verwenden auch garam masala in ihren traditionellen Nahrungsmitteln.

Garam masala Mischungen können in vielen Märkten gefunden werden, obgleich die meisten Köche darin übereinstimmen, dass garam masala besser schmeckt, wenn es frisch gebildet. Ein traditionelle Art garam masala kann Gewürze wie Kreuzkümmel, Muskatnuts, Zimt, schwarzer Pfeffer, Paprikapuder, Muskatblüte, Kardamompflanze, Fenchel, Bockshornklee und Koriander mit.einschließen. Abhängig von der Region von Indien, schwanken der Teller und der Koch, die Mischung. Um garam masala vorzubereiten, sind die Gewürze Grund- und dann auf einem heißen Bratpfanne geröstet. Vor-Boden Gewürze können benutzt werden, obgleich sie sind nicht, wie scharf. Die geröstete Gewürzmischung benutzt schnell, und alle mögliche Reste fest versiegelt und gehalten für no more als sechs Monate.

Anders als anderes Gewürz mischt und curries, garam masala hinzugefügt normalerweise am Ende des kochenden Prozesses, damit das scharfe, würzige Aroma durch besseres kommt. Es auch hinzugefügt manchmal gebratenen Teigen und geschlagenen Eierteigen igen, um eine Extraanmerkung der würzigen Beschaffenheit hinzuzufügen. In beiden Fällen verwendet es in den kleinen Quantitäten, weil garam masala in den großen Mengen überwältigend sein kann.

Als Indien und Asien anfingen erforscht zu werden, geholt viele der Gewürze, die im garam masala benutzt, zu Europa und enthalten in die Küche der neugierigen Nationen. Garam masala lässt ein ausgezeichnetes Unebenheit für Fleisch trocknen und kann in den Soßen und in den Marinaden zum großen Effekt auch verwendet werden. Abenteuerliche Köche konnten mit dieser, pikanten, würzigen und flexiblen Gewürzmischung zu experimentieren versuchen wünschen, die leicht gebildet werden kann, um zu Hause zu schmecken.