Was ist Gari?

Gari ist eine vieler verschiedenen Arten populäres in Essig eingelegtes Gemüse oder tsukemono, in der japanischen Küche. Alias besteht Sushiingwer, gari aus dünnen Scheiben der jungen Ingweranlage, die als Schienbein shoga bekannt ist, die in einer Lösung des Zuckers und des Essigs getränkt worden. Diese rosafarbenen Scheiben des Ingwers können Würzen alleine oder als gegessen werden.

Die meisten Leute, die gari essen, tun so zwischen Stücken Sushi. Es gilt als einen Gaumenreiniger und löscht den Geschmack vom vorhergehenden Stück der Sushi, also kann das Tischgast den Geschmack des folgenden Stückes vollständig erfahren. Es gesagt auch, um zu helfen, die Aromen der Sushi zu erhöhen. Einige Leute essen einfach gari am Ende einer Mahlzeit, um den Gaumen für einen neuen Geschmack im Mund zu säubern.

Diese Art des in Essig eingelegten Ingwers bedeutet nicht, in der Sushivorbereitung benutzt zu werden. Es auch gilt nicht als verwendbar für andere Hand gerollte Nahrungsmittel. Es verbraucht gewöhnlich alleine.

Um gari zu bilden, scheuern und Scheibe 2 Pfund (1 Kilogramm) des frischen, jungen Ingwers bevor Sie die Stücke salzen. Nachdem sie die Scheiben in einer sauberen Schüssel eine Stunde lang sitzen lassen, können sie mit Papiertüchern getrocknet werden und beiseite gesetzt noch einmal, dieses mal in einem entkeimten Glas oder anderer starker Behälter mit einer Kappe. Eine Lösung, die von 3 Schalen gebildet (710 ml) des Reisessigs und 1 Schale (236 ml) Zuckers sollte gekocht werden, bevor man über die Ingwerscheiben gegossen. Das bedeckte Glas sollte im Kühlraum dann abgekühlt werden und gespeichert werden.

Alter Ingwer sollte nicht benutzt werden, um diese Art vom tsukemono zu bilden, da das Aroma nicht das selbe ist. Alter Ingwer nicht kann auch die korrekte Farbe erbringen. Völlig vorbereitetes gari ist ein frisches, hellrosa zur fleischigen Farbe, obwohl es hellgelb auch sein kann. Einige Leute verwechseln es mit beni shoga, eine andere Form des in Essig eingelegten Ingwers. Beni shoga jedoch gefärbt rot und vorbereitet mit einer einzigartigen Mischung ga, die als umezu bekannt ist, das ein saures Aroma produziert.

Ein anderes vollständig unterschiedliches Produkt, das als gari bekannt ist, existiert in der Ghana-Küche. Es gebildet von der frischen Manioka oder von der Yuccaanlage. Diese Nahrung besteht aus dem getrockneten gebratenen und eingefetteten Yucca. Anders als die japanische Nahrung ist dieser Teller knusperig und häufig in andere Nahrungsmittel, wie Suppen, Fische oder Eintopfgerichte hinzugefügt. Einige Leute, besonders Kinder, verursachen eine süsse Festlichkeit von dieser Nahrung, indem sie sie in einer Mischung des Zuckers und der Milch tränken.