Was ist Gastronomie?

Gastronomie ist die Studie der Nahrung und der Kultur, mit einem bestimmten Fokus auf feinschmeckerischer Küche. Moderne Gastronomie hat seine Wurzeln in einigen französischen Texten, die in den 1800s veröffentlicht, aber die Idee der in Beziehungs der Nahrung, der Wissenschaft, der Gesellschaft und der Künste gewesen herum viel länger. Zutreffende Gastronomie ist eine überprüfennahrung der fordernden multidisziplinären Kunst selbst zusammen mit seinem Zusammenhang, Darstellung, Frische und Geschichte. Während sie allgemein mit Feinschmeckern und Gluttony verbunden, ist Gastronomie wirklich seine eigene Disziplin, obgleich einige Feinschmecker zweifellos Gastronomes sind, wie sind einige Gluttons.

Die Grundregel der Gastronomie ist, dass Nahrung eine Wissenschaft ist, zusätzlich zu einer Kunstform. Indem er versteht, wie alle Richtungen zu einer Erfahrung beitragen, kann ein Gastronome vollständig verstehen, was geschieht, wenn ein Verbraucher behauptet, ein bestimmtes Nahrungsmittel abzulehnen oder zu genießen. Gastronomie überprüft auch die soziologischen Implikationen der Nahrung, zusammen mit der Integrierung anderer Sozialwissenschaftsdisziplinen wie Anthropologie, Psychologie und Philosophie. Die Rolle der Nahrung in den schönen Künsten wie Leistungskunst, -anstrich und -skulptur überprüft auch, als Teil eines näheren Blicks an der Rolle der Nahrung in der Gesellschaft im Allgemeinen.

An der Grundlage der Gastronomie selbstverständlich ist Nahrung. Ein Gastronome schaut sind, wie frisch die Nahrung ist, wie sie vorbereitet, die Aromen benutzt, wie es dargestellt, wenn die Farben der Nahrung auf der Platte mischen, und was die Gesamtmitteilung der Nahrung scheint, zu sein. Jedoch betrachtet der Gastronome auch tiefer der Nahrung und überprüft die kulturellen Einflüsse, die zu dieser bestimmten Platte der Nahrung, zur Wissenschaft hinter ihr und zur Geschichte beitrugen. Die in hohem Grade wissenschaftliche Studie der Nahrung, manchmal genannt molekulare Gastronomie, spielt auch eine Rolle. Z.B. kann ein molekularer Gastronome die körperlichen und chemischen Interaktionen erklären, die in einer tiefen Bratpfanne auftreten, möglicherweise führend zu frittierten Tellern, die sind heller und weniger ölig, da der exakte Mechanismus verstanden und erlauben, dass Gefahren vermieden.

Ein Apfelkuchen ist nicht einfach gerade ein Apfelkuchen zu einem Gastronome, der betrachtet, welche Art des Apfels benutzt, die Geschichte und klassisches Aromaprofil dieses Apfels, das Mehl, das in der Kruste benutzt, der Ursprung der Verkürzung, die Art des Zuckers oder des Stoffs, die für die Torte benutzt, und die Mischung der Gewürze, die das Tortemaß und -aroma verleiht. Zusätzlich überprüft die Gesamtdarstellung der Torte: ein Gastronome überprüft, wie die Torte, wie sie Wechselwirkungen mit anderen Opfern im Nachtisch kursiert, Weine mit.einschließend und wie die Torte dargestellt, zusätzlich zur Ernährungswissenschaft hinter der Torte gebildet, die ein spezifisches Ernährungsinhalts- und Aromaprofil verursacht.

Gastronomie informiert zweifellos die kulinarische Welt, aber nicht alle Köche und Chefs sind Gastronomes. Viele es vorziehen le, nur auf die kulinarischen Aspekte der Gastronomie zu konzentrieren, produzieren Nahrung einer Qualitäts und des Aromas, aber forschen nicht in die wissenschaftlichen und historischen Implikationen der Nahrungsmittel, die sie dienen. Ein Chef, der auch Gastronomie studiert, arbeitet häufig viel mehr mit Schmelzverfahrens-Küche und darstellt verwegene Aromakombinationen und die Nahrungsmittel en, die auf die ungewöhnlichen Arten gebildet, die entworfen, um Versammlung und Erwartung herauszufordern. Dieser Koch kann die Basis der wissenschaftlichen Interaktionen in der Küche auch erklären, zusammen mit dem Umreißen der Geschichte der benutzten Nahrungsmittel.