Was ist Gerichts-Fleischbrühe?

Gerichtsfleischbrühe übersetzt ungefähr als kurz kochen und beziehen eine auf gewürzte Flüssigkeit, die für pochierende Sachen wie Fische, Eier und manchmal sogar Huhn benutzt. Es genannt manchmal eine Suppe, aber es ist im Aroma für Suppe sehr hell, und doesn’t erfordern die bedeutende kochende Zeit der Gemüse- oder Fleischsuppen. Stattdessen nimmt Gerichtsfleischbrühe ungefähr dreißig Minuten, um vor Gebrauch in den Rezepten vorzubereiten.

Die meisten Arten Gerichtsfleischbrühe verwenden ein wenig vom Zitronensaft, Wasser, frische Kräuter und die gelegentlichen Karotten, die Zwiebeln und/oder der Sellerie, um der pochierenden Suppe ein helles Aroma zu geben. Dieses Aroma hilft Aromafleisch, -fischen oder -eiern, während sie pochieren, aber ist nicht overbearing. Alle Bestandteile normalerweise gerade hinzugefügt der Flüssigkeit gt und gesiedet auf dem Ofen für halbe Stunde. Manchmal empfehlen Rezepte, jedes mögliches Gemüse zuerst in einer Spitze des hellen Öls sautéing.

Wenn zu pochieren you’re die gebrauchsfertige Gerichtsfleischbrühe, Sie es gewöhnlich zuerst belasten, da diese Blätter der Kräuter und jedes möglichen Gemüses entfernt. Diese neigen bei der Herstellung der hellen Suppe übergekocht zu werden, so sie normalerweise aren’t wert Verbrauch. Wechselnd können Sie Fleisch, Fische oder Eier in der unstrained Gerichtsfleischbrühe einfach pochieren. Itâ € ™ S.A. wenig heikler, zum dies zu tun, wenn Sie Eier pochieren, da sie neigen, einige Kräuter von der Suppe aufzuheben. Wenn Sie sehr saubere weiße Eier wünschen, die Fleischbrühe zuerst belasten.

You’ll finden einige Fischrezepte, die empfehlen, die Fleischbrühe der Fische bei Gericht zu pochieren, aber wenn Sie don’t Zeit haben, es zu bilden, Sie Gemüse- oder Fischvorrat anstatt benutzen können. Einfach daran erinnern, dass der meiste Vorrat neigt, als Gerichtsfleischbrühe salziger zu sein. Schwach gesalzenen Aktien oder nach Suppen suchen.

Brühwürfel, die Sie in den Speichern kaufen können, neigen, nicht für die frisch zubereitete Gerichtsart gut zu ersetzen. Sie sind sehr salzig und haben häufig durchaus einige Konservierungsmittel in ihnen, mit vielen von ihnen MSG enthalten. Solche Würfel können empfindliche Arten der Fische überwältigen und neigen, den neuen und natürlichen Geschmack der poschierten Eier zu überwältigen.

Zusätzlich zur Anwendung der Gerichtsfleischbrühe für das Pochieren, können Sie Reis, Kartoffeln oder Kuskus in der Suppe auch kochen. Diese hinzufügen Extraaroma diesen ziemlich normalen Probierentellern alen. Weil das Aroma Licht ist, kann es mit anderen Soßen oder Soßen leicht kombiniert werden, ohne die Tastebuds zu überwältigen.