Was ist Gremolata?

Gremolata, das auch buchstabiertes “gremolada ist, † ist eine Würze, die traditionsgemäß mit dem von Mailand Ossobucco alla gedient, das ein italienischer Teller des gedünsteten Kalbfleischschaftes ist. Gremolata ist eine gehackte Krautwürze, die vom Knoblauch, von der Petersilie und von der Zitroneschale gebildet. Obgleich es eine allgemeine Begleitung zum Kalbfleisch ist, bildet das Zitrusfruchtelement im gremolata es einen wundervollen Zusatz zu den Meerestiertellern.

Ist hier ein sehr einfaches gremolata Rezept:

Erforderliche Materialien:

1 kleines Bündel flach-Blätter getriebene Petersilie
1 große Nelke Knoblauch
1 Zitrone
Schwarzer Pfeffer

Richtungen:

1) Die Petersilie waschen und trocknen. Genug fein hacken, um zwei Esslöffel zu erbringen
2) zerkleinern den Knoblauch.
3) zerreiben die Schale der Zitrone, bis Sie einen Teelöffel Eifer produziert.
4) mischen alles oben genannte in einer kleinen Schüssel und hinzufügen Salz und Pfeffer Geschmack. Viele Chefs mögen die Bestandteile in einen Mörser und in eine Stampfe zusammen vorbereiten, um zu garantieren, dass die Aromen jedes Bestandteiles vermischen, bevor das gremolata gedient.

Anmerkung: Wenn Sie auf Umhüllung gremolata mit Fischen oder anderen essbaren Meerestieren planen, erwägen, es mit Seesalz eher als grundlegendes Tabellensalz zu würzen. Auch rieb frisch schwarze Pfefferkörner sind vorzuziehend zum grundlegenden Tabellenpfeffer.

Gremolata ist eine sehr grundlegende Würze und kann geändert werden, um sie zu vielen Hauptzutritten tadellos passen zu lassen. Der Zitrone-Eifer z.B. kann durch orange Eifer für ein etwas süsseres Produkt ersetzt werden. Wenn Sie mehr Beschaffenheit und Aroma Ihrem gremolata hinzufügen möchten, erwägen, sehr fein gehackte Nüsse wie Haselnüße oder Walnüsse hinzuzufügen. Kapriolen passen sehr gut zu den Lachsen und beglückwünschen häufig geräucherten Lachs, der alias Lachs ist. Kapriolen können gremolata auch hinzugefügt werden, das für einen Lachszutritt bestimmt. Merken, dass Kapriolen normalerweise in der Salzlösung verpackt; Sie können kein Extrasalz Ihrem gremolata hinzufügen müssen, wenn Sie Kapriolen benutzen.

Einige Chefs hinzufügen fein gehackte Minze ihrem gremolata em oder ersetzen vollständig die Petersilie durch Minze. Während Lamm häufig mit tadellosen Würzen beglückwünscht, passt diese Art von gremolata sehr gut zum Lamm. Mit Minze bestimmte ein gremolata für Lamm, erwägt, einen Schlag des raffinierten Zuckers oder des einfachen Sirups hinzuzufügen, um die Süsse der Minze herauszubringen. Eine wundervolle Weise, ein feinschmeckerisches Lammabendessen zu aktualisieren ist, ein tadelloses gremolata vorzubereiten, anstelle vom hellgrünen tadellosen Gelee gedient zu werden.