Was ist Huhn Tikka?

Huhn tikka ist ein indischer Teller, der im Geschmack tandoori Huhn ähnlich ist. Tikka ist ein persisches Wort für “bits und Stücke, †, das die Vorbereitung dieser berühmten indischen Küche beschreibt. Südlichste asiatische und indische Subkontinente behaupten, seine Kreation aber zustimmen am meisten n, dass sie aus Punjab stammte. Punjab ist eine Region, die in Ostpakistan und in nordwestlichem Indien gelegen ist.

Wie mit der meisten indischen Nahrung, ist Huhn tikka eine reiche Mischung der höflichen Gewürze. Marinierte knochenlose Huhnstücke gesetzt auf Aufsteckspindeln und gebacken in heißem, tandoori Lehmöfen. Die tandoori Öfen geben ihm einen einzigartigen, gegrillten Geschmack. Viele Chefs ersetzen die speziellen Öfen mit einem Grill oder einem Bratrost. In diesem Fall müssen die Gewürze durch das Addieren von mehr Hitze justiert werden.

Um Huhn tikka vorzubereiten, gehackt Huhn zuerst in kleines, Bissengrößenstücke. Zunächst mariniert es in einer Soße des Joghurts, der indischen Gewürze und der Zitrone oder des Limettensaftes. Die Gewürze können Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, garam masala Gewürz, Ingwer und Gelbwurz mit.einschließen. Die Marinierung dauert normalerweise von 4 Stunden bis 24 Stunden. Zunächst gebacken die Huhnaufsteckspindeln, gebraten oder gegrillt. Gegen garam masala Gewürz können Sie eine Kombination des Korianders, des Zimts, des Kreuzkümmels, des Ingwers, des schwarzen Pfeffers, des Paprikas, der Kardamompflanzen, der Nelken, der Buchtblätter und der Muskatnuts ersetzen.

Viele Rezepte von Huhn tikka, besonders in der westlichen Kultur, hinzugefügt ein masala dem Huhn tikka als Soße gt. Ein masala bezieht auf jede mögliche Kombination der ergänzenden indischen Gewürze, des Knoblauchs und des Cayennepfeffers, normalerweise sautéed in der Büffelbutter und dann gesahnt mit einer Tomateunterseite, einem Kokonussmilch oder einer schweren Creme. Jede mögliche Kombination dieser Bestandteile kann entsprechend Geschmackpräferenz verwendet werden. Moderne Chefs färben häufig Huhn tikka mit orange oder roter Lebensmittelfarbe. Traditionsgemäß entstanden die Farben von der Gelbwurz für Orange und Cayennepfeffer und Paprika für Rot.

Veränderungen des tikka Tellers umfassen das Ersetzen des Lamms oder der Fische. Vegetarier können diesen Teller genießen, indem sie paneer anstelle vom Huhn verwenden. Paneer ist ein indischer Käse, gebildet, indem er Vollmilch kocht und sie mit Zitronensaft gerinnt. Der Klumpen dann gehangen, um Feuchtigkeit zu entfernen und gekühlt. Er kann in Bite-sizestücke geschnitten werden und wie mit dem Huhn mariniert werden.

Huhn tikka ist ein Fest- Teller, der häufig für spezielle Gelegenheiten vorbereitet. Es gedient häufig mit Korianderchutney, wenn das Huhn milde gewürzt worden. Wenn der Teller heißere Gewürze hat, abkühlt ein Gurke raita den Gaumen.