Was ist Hummer-Butter?

Hummerbutter ist Butter, als mit dem Aroma des Hummers hineingegossen worden, indem man es mit weggeworfenen Hummeroberteilen verarbeitete. Es ist helle Orange in der Farbe und kann in der Vorbereitung vieler Suppen und Teller verwendet werden, auf Brot oder Crackern zu verbreiten, und in den verschiedenen Rezepten verwendet werden. Allgemein ist es ein Bestandteil in der Hummerfischcremesuppe und in der Hummerbuttersoße. Hummerbutter zu bilden ist eine effiziente Art der Anwendung fast jedes Teils des Hummers.

Da Hummer teuer sein kann, Hummerbutter von den Oberteilen und Karkasse des Hummers kann vorzubereiten eine ökonomische Alternative zu sie wegwerfen sein. Nachdem das Hummerfleisch entfernt worden, kann die Karkasse gekocht werden, um einen reichen und würzigen Hummervorrat zu bilden. Sobald der Vorrat gebildet worden, gibt es genügend Aroma, das in den restlichen Oberteilen gelassen, um die Butter zu würzen. Die Zerkleinerungsmaschinegreifer sind das einzige Teil der Hummerkarkasse, die als unpassend in der Herstellung von Hummerbutter gilt, weil sie zu schwierig zu brechen sind.

Nachdem alle Oberteile von der Flüssigkeit belastet worden, pulverisiert die Oberteile im Allgemeinen mit einem Rollenstift oder ein Mörser und eine Stampfe, bevor man der gewünschten Menge von Butter hinzugefügt. Die Mischung der zerquetschter Hummeroberteile und -butter gemischt dann in einer mischenden Schüssel mit dem Paddelzubehör des Mischers, bis gänzlich kombiniert. Dieser Prozess kann unordentlich sein - es empfohlen im Allgemeinen, dass der Kochplatz ein Tuch über der mischenden Schüssel, zum irgendwelche zu begrenzen splatter.

Der Mischer sollte nicht unbeaufsichtigt gelassen werden, während die Butter mit den Hummeroberteilen kombiniert. Es gibt eine Möglichkeit, die größere Stücke des Oberteils im Paddelzubehör des Mischers unterbringen können. Diese Stücke müssen falls erforderlich verdrängt werden. Die Butter- und Hummeroberteile müssen durchgeschüttelt werden, bis die Oberteile stoppen, in kleinere Stücke zu brechen. Dann gebracht die resultierende Mischung auf einen Ofen-sicheren Behälter, in dem sie für ungefähr 40 Minuten gesiedet.

Sobald die Hummerbutter mit dem Aroma von den Hummeroberteilen hineingegossen worden, kombiniert die Mischung mit gleichen Teilen wässern und belastet durch ein Sieb, bis alle Stücke der Hummeroberteile von der Butter getrennt worden. Das resultierende Produkt gekühlt über Nacht. Nach der Verhärtung gestiegen das Butterfett auf der Oberseite des Behälters, während das Wasser an der Unterseite bleibt. Es sollte einfach sein, die Hummerbutter vom Wasser und Speicher in einem frischen, sauberen Behälter zu entfernen.