Was ist Hummer Thermidor?

Hummer Thermidor ist ein reicher Hummerteller, in dem Stücke Hummerfleisch mit einer Soße zugebereitet, die schwere Creme, Eidotter, Butter, Senf, Pfeffer und Kräuter mit.einschließt. Die Mischung auch mit.einschließt normalerweise entweder Kognak oder Weinbrand t. Bevor der Teller gedient, angefüllt die Mischung des Hummerfleisches und -soße normalerweise in eine Spalte, ausgehöhltes Hummeroberteil s. Die angefüllten Oberteile können mit Käse überstiegen werden und im Ofen brüniert werden, bevor der Teller gedient. Ein französischer Teller, Hummer Thermidor verglichen häufig mit Hummer Newberg.

Dieser Meerestierteller erfordert nicht nur viel Zeit zu kochen, aber fordert auch einige teure Bestandteile. Aus diesen Gründen gedient Hummer Thermidor normalerweise als Teil einer speziellen Gelegenheit. Trotz der vielen Veränderungen, die in den anwesenden Kochbüchern existieren, geglaubt es, dass der authentische Hummer Thermidor in Paris in den 1890s erfunden. Es geglaubt, dass der Teller von einem Chef hergestellt, der an einer Gaststätte arbeitete, die als Maries bekannt ist.

Es gibt eine Vielzahl des Gemüses und Kräuter, die in die Soße gefordert, die im Hummer Thermidor benutzt. Rezepte für den Teller unterscheiden durchaus eine Spitze, wenn er zu diesen Bestandteilen kommt. Einiges des gemeinsten Gemüses, das in der Hummer Thermidor Soße benutzt, mit.einschließen Karotten, Sellerie, Schalotten, Pilze und Zwiebeln. Die Rezepte können Petersilie, Buchtblätter oder Estragon auch fordern. Hummer Thermidor Rezepte können Bestandteile auch fordern, die eine Spitze der Säure der Soße anbieten. Die Bestandteile, die zu diesem Zweck allgemein am verwendetsten sind, sind weißer Wein und Zitronensaft.

Gerade da es Veränderung der Kräuter und des Gemüses gibt, die im Hummer Thermidor benutzt, gibt es auch Veränderung der Gewürze. Senf und weißer Pfeffer sind zwei Gewürze jedoch die in fast jedem Rezept für den Meerestierteller erscheinen. Andere Gewürze, die manchmal im Teller benutzt, mit.einschließen Cayennepfeffer-Pfeffer, Muskatnuts oder schwarzen Pfeffer warzen.

Es gibt auch Schwankungen der Käse, die in den Hummer Thermidor Rezepten benutzt. Einige Chefs glauben, dass ein Schlüsselbestandteil für den Teller Gruyere ist, während andere auf dem Spitzen Parmesankäse oder Schweizer ihre Versionen des Hummers Thermidor beruhen. Außerdem enthalten einige Chefs Käse in die Soße, während andere sie nur benutzen, wenn sie den Teller übersteigen. In einigen besonders reichen Versionen des Tellers, benutzt Käse in der Soße sowie innen eine Spitze.