Was ist Jalebi?

Jalebi ist der Name für frittierte Festlichkeiten, ein wenig ähnlich Trichterkuchen, aber kleiner und unterschiedlich im Aroma. Diese Festlichkeiten hergestellt hauptsächlich in Pakistan, in Indien und in Bangladesh nd. Abhängig von der Region, die Sie, Jalebi besuchen, kann durch seinen persischen Namen, zoolbia oder zoolbiah benannt werden. Ein anderer Name für die Festlichkeit ist jaangiri, und der Grundregelunterschied hier ist, dass jaangiri als eine Art jalebi gilt, das mit etwas verschiedenen Bestandteilen gebildet und mit verschiedenen Soßen gedient.

Typisches jalebi gebildet mit einer Art benanntes Maida-Mehl des Weizenmehls. Dieses ist feines Grundmehl, das mit Gebäckmehl in den US ersetzt werden kann. Safran ist zum Vorbereiten von jalebi, um die gelbe oder orange Farbe jeder Festlichkeit zu erhalten Schlüssel. Joghurt, Wasser und Backpulver sind die anderen Primärbestandteile für den geschlagenen Eierteig, der, wenn er kombiniert, einige Stunden lang sitzen lassen, um etwas zu gären. Der geschlagene Eierteig geleitet dann in konzentrische Kreise in Heißöl, um ein knusperiges und etwas zähes Resultat zu liefern.

Für Standardjalebi nachdem die Festlichkeiten vom Öl entfernt worden, oder manchmal Büffelbutter getränkt sie in gewürztem Zuckersirup des rosafarbenen Wassers. Der tränkende Prozess sollte die Kuchen ein wenig crunchy noch verlassen. Oversoaking kann sie feucht bilden, und einige Chefs empfehlen spooning gerade eine Spitze des Zuckersirups über den gebratenen jalebis, um den Geschmack des rosafarbenen Wassers zu erhalten, bei der Minderung nicht der crunchy Außenbeschaffenheit. Den geschlagenen Eierteig in den Kreisen zu leiten kann etwas einer Lernkurve auch sein, und es kann einige Versuche nehmen, bevor Sie dieses vollständig rechte erhalten.

Köche können Gewürze in der eintauchenden oder tränkenden Soße unterscheiden. Zusätzlich zum rosewater hinzufügen einige Köche Kardamompflanze und Nelken oder sogar essbaren Kampfer aren. Dieses gibt jeder Festlichkeit ein kompliziertes Aroma und eine Beschaffenheit: Kauen und Knirschen, Hitze und süsses Gewürz und die Zartheit des rosafarbenen Aromas.

Jalebis sind an den verschiedenen Feiern wie Hochzeiten und Nationalfeiertagen allgemein. In den Ländern, in denen sie gebildet, betrachtete Maida-Mehl isn’t sehr gesund, also gespeichert die Festlichkeit im Allgemeinen für spezielle Gelegenheiten. Jaangiri ist auch eine traditionelle Hochzeitsnahrung. Die meisten Bestandteilen sind ausgenommen das Mehl ähnlich, das urad Mehl genannt, und gebildet normalerweise von den weißen Grundlinsen. Jaangiri getränkt, im Zuckersirup aber können mit dem Joghurt gedient werden, häufig genannt Klumpen in den Rezepten, für das Eintauchen.

Jaangiri hat eine andere Form. Anstelle von, in konzentrische Kreise geleitet zu werden, leiten Köche diese in die runden Blumenformen, die eine Reihe Kursivkleinschreibung Ls zusammen schreiben und sie alle in einer Kreisform anschließen ähnlich sind. Dieses Resultat ist sehr hübsch, aber wieder nimmt es wenig, das erlernt, diese zu verursachen schnell genug, damit die Ganzfestlichkeit gleichzeitig kocht.