Was ist Kalbfleisch-Schnur-Blau?

In seiner grundlegenden Form Kalbfleischcordon bleu ist ein Hauptgericht, das Kalbfleischsteaks, Schinken und Schweizer Käse umfaßt. Die Kalbfleischscheiben werden dünn gezerstoßen und zusammengebaut dann mit dem Schinken und dem Käse. Die „Pakete“ werden in eine Kombination der geschlagenen Eier und der Milch eingetaucht, eingetaucht in das Mehl, das mit Salz und Pfeffer gewürzt wird, in Brotkrumen eingetaucht ist und in geschmolzener Butter gebraten ist, bis getan. Wie andere Rezepte hat das Rezept für Kalbfleischcordon bleu im Laufe der Zeit entwickelt. Interessierte Köche können Rezepte using Huhnscheiben anstelle von den Kalbfleischscheiben, verschiedene Arten der Käse anstelle vom Schweizer Käse und Rezepte für das Backen finden, anstatt, diesen Teller zu braten.

Ein einfaches Kalbfleischcordon bleuRezept fordert Kalbfleischsteaks, dünne Stücke des Schinkens und dünne Scheiben des Schweizer Käses. Zusätzlich fordert das Rezept Mehl, trockene Brotkrumen, Salz, Pfeffer, Eier, Milch und Butter. Der Koch sollte die Kalbfleischscheiben zerstoßen, bis die Scheiben dünn sind, oder „ausgebogt.“ Kalbfleischkammuscheln sind auch in einigen Gemischtwarenladen für die vorhanden, die nicht die Zeit nehmen möchten, ihr Kalbfleisch flachzudrücken.

Um Kalbfleischcordon bleu zusammenzubauen, wird Einteiler des Kalbfleisches auf eine flache Oberfläche gesetzt. Der Koch sollte ein Stück des Schinkens und ein Stück Käse auf das Kalbfleisch setzen. Das Paket wird mit einem abschließenden Stück des Kalbfleisches abgeschlossen. Die Ränder sind bleu Cordon bleu gepresstes zusammen „nahes“.

Jedes Kalbfleischcordon bleuPaket sollte mit Mehl leicht beschichtet werden, das Salz und Pfeffer miteinschließt, um zu schmecken. Cordon bleu sollte in eine Milch und geschlagene in eine Eimischung dann eingetaucht werden, gefolgt worden von den Brotkrumen. Nachdem man die Brotkrumen in Platz getappt hat, Cordon bleu sollte in die Ei- und Milchmischung und in die Brotkrumen wieder eingetaucht werden.

Kalbfleischcordon bleu sollte in geschmolzener Butter für ungefähr sechs Minuten pro Seite gekocht werden. Jede Seite von Cordon bleu „Paket“ sollte sein goldenes Braun in der Farbe, bevor sie dient. Das Fleisch sollte auch durch gekocht werden.

Andere Rezepte fordern eine Soße, die die Wannenbratenfette mit dem weißen über kombiniert Kalbfleischcordon bleu gegossen zu werden Wein, bevor es dient. Andere verwenden prosciutto anstelle vom Schinken. Einige Rezepte schlagen Provolon anstelle vom Schweizer Käse vor. Interessierte Chefs können ihre eigenen Veränderungen versuchen, um der laufenden Entwicklung dieses Tellers hinzuzufügen.

ten und Temperaturen sicheren Verbrauch des Endprodukts sicherstellen.

Es gibt zwei grundlegende kochende Methoden für Kalbfleisch †„entweder trockene oder feuchte Hitze -- die Wahl, von der durch den Schnitt des Fleisches beeinflußt wird. Trockene Hitzemethoden umfassen Röstung, das Braten, das Grillen und das Braten. Diese Methoden sind für die zarteren Kalbfleischstücke wie Bein, Koteletts, Pastetchen und Rippen- oder Lendehiebe am angebrachtesten. Methoden der feuchten Hitze, die das Dünsten und das Dämpfen umfassen, Arbeitsbestes für die weniger zarten Schnitte wie Kalbsbrust, rundes Steak und Schaft. Rezepte und Umhüllungvorschläge für verschiedene Kalbfleischstücke können in den kompletten Kochbüchern sowie jene gefunden werden das Besondere, zum aufzumöbeln.