Was ist Kalbfleisch Oscar?

Kalbfleisch Oscar ist eine Art Zutritt gebildet mit Kalbfleischkoteletts oder Kalbfleischmedaillons, Spargel und Hummer oder Krabbenfleisch. Es wird dann mit Bearnaisesoße überstiegen. Der Teller wird angeblich für König Oscar II genannt, der König von Schweden und von Norwegen Ende des 19. Jahrhunderts war. Es gibt einige verschiedene Methoden der Vorbereitung für Kalbfleisch Oscar, obwohl es möglich ist, den Teller ziemlich einfach zu bilden.

Mit den Stangen ungefähr mit einen Dutzend Spargeln, sowie einige Kalbfleischkoteletts anfangen; die Menge der Nahrung erhöhen oder verringern gekauft abhängig von der Menge der gewünschten Umhüllungen. Nur eine kleine Menge gekochter Hummer oder Krabbenfleisch wird angefordert, aber wieder, können mehr addiert werden, wenn sie gewünscht werden. Die Bearnaisesoße sollte im Voraus zugebereitet werden; diese Art der Soße ist Hollandaisesoße ähnlich und wird mit der Butter gebildet, die in den Eidottern, gewöhnlich mit dem Zusatz der Pfefferkörner und der Zwiebeln emulgiert wird.

Den Spargel dämpfen, bis er aber noch Chipslette gekocht ist; er sollte nicht feucht sein. Dann die Kalbfleischkoteletts im Mehl ausbaggern und saute sie in einer Wanne über Butter, bis sie außerdem gekocht sind. Es ist eine gute Idee die, Platten für das Kalbfleisch Oscar einzeln herzustellen anzufangen; ein einzelnes Kalbfleischkotelett auf jede Platte setzen, es mit dem gekochten Hummer- oder Krabbenfleisch und einigen Spargelstangen übersteigen, und die Bearnaisesoße auf die Oberseite setzen. Es ist jetzt bereit zu genießen.

Dieses ist eins der grundlegendsten Rezepte für Kalbfleisch Oscar, aber es gibt Dutzende in den Kochbüchern online gefunden zu werden Veränderungen, oder. Z.B. können Salz und Pfeffer dem Mehl hinzugefügt werden, um das Kalbfleisch selbst würziger zu bilden; Zwiebel oder Knoblauch können außerdem addiert werden. Die Bearnaisesoße kann auch geändert werden, um es reicher oder würziger zu bilden für diesen Teller.

Wein- oder Champagneressig kann der Soße, sowie Estragon hinzugefügt werden. Um ihn etwas gesünder zu bilden, können die Koteletts im Olivenöl anstelle von der Butter gekocht werden, aber die Bearnaisesoße neigt den Teller zu bilden, der ziemlich mästet egal was Weise das Kalbfleisch gekocht wird. Kalbfleisch Oscar ist ein populärer Teller, der häufig auf dem Menü in den italienischen Gaststätten gefunden wird, obwohl es nicht ein italienischer Teller ist. Manchmal wird es mit Huhn anstelle vom Kalbfleisch in den italienischen Gaststätten außerdem gebildet. Es ist auch ein populärer Teller, zum an den Hochzeiten zu dienen.