Was ist Käse Monterey-Jack?

Käse Monterey-Jack ist ein Käse, der entlang der zentralen Kalifornien-Küste entstand, und hat seit Verbreitung in den Vereinigten Staaten. Er ist einer der wenigen Käse, die “American rechtmäßig genannt werden können, †, da er in den Vereinigten Staaten entwickelt wurde, obgleich er zweifellos Inspiration europäischen Käsen verdankt. Zwei Versionen von Monterey Jack sind vorhanden, ein Frischkäse und eine Version, die trockenen Jack genannt werden, der neigt, nur in den Spezialgebietsgeschäften oben zu knallen. Eine Variante, Sonoma Jack, kommt von der Sonoma Grafschaft, Kalifornien.

Obgleich Monterey Jack ein amerikanischer Käse ist, wurde es entwickelt, bevor Kalifornien den Anschluss kam, und es hat wirklich eine lange und bunte Geschichte. Franziskanermönche in den Klöstern um die Monterey-Region fingen zuerst an, den Käse in den 1700s zu bilden und stellten einen Käse her, der nur kurz gealtert wird, bevor man gedient wird. Der Kuhmilchkäse ist mit einem sahnigen, milden Aroma und Feuchtigkeitsgehalt halb-fest. Mexikaner und spanische angespornte Küche in Kalifornien benutzt häufig Monterey Jack, und der Käse schmilzt auch sehr gut und bildet es ziemlich verwendbar für gegrillte Käsesandwiche.

Ende der 1800s nannte ein Unternehmer David Jack feststellte, dass ein Handelsmarkt für den Käse existieren konnte, und er fing an, ihn in anderen Teilen von Kalifornien zu verkaufen. Der Käse erwarb den Namensder “Monterey Jack's† oder “Jacks Monterey, †, das später in Monterey Jack entwickelte. Da der Käse in hohem Grade vielseitig begabt ist, stand es schnell einem populären Verkäufer. Andere Molkereien um Kalifornien und anderwohin in den Vereinigten Staaten fingen auch an, Monterey Jack zu produzieren, obgleich einige Verbraucher den Käse von der Monterey-Grafschaft bevorzugen.

Es gibt einige Veränderungen auf dem klassischen Käse Monterey-Jack. Einige Produzenten addieren Kräuter oder heiße Pfeffer, um herbed Jack-oder Pfeffer Jack-Käse zu bilden. Monterey Jack wird auch manchmal mit Colby, ein anderer milder amerikanischer Käse gemischt, um Colby Jack zu bilden. Eins der begehrten Vielzahl von Monterey Jack ist trockener Jack, eine gealterte Version des Käses, der schwierig sein kann, außerhalb Kaliforniens zu finden. Trockener Jack erwirbt ein viel komplizierteres, drehen sich scharfes Aroma und es stark genug, wie Parmesankäse zerrieben zu werden und verwendet zu werden.

Wenn Sie Käse Monterey-Jack aussuchen, einem glatten, gleichmäßig farbigen Exemplar ohne Zeichen des Knackens oder nach einer Entfärbung suchen. Der junge Käse ist ein wenig verderblich, also sollte er schnell benutzt werden. Trockener Jack ist gestellbeständiger, wenn er erreicht werden kann, und der einzigartige Käse ist wert das Erfahren wohl, ein Gelegenheitsgeschenk selbst wenn.